正山红茶在桐木关已有三百年的传说 。在国难和海外红茶的出现之后 ， 正山小种衰落了 。直到上世纪80年代 ， 正山红茶的价格还不到每公斤20元 。正山小种红茶最低谷时 ， 仓库里积压了上百万元的茶叶 。没有人对采摘红茶感兴趣 。在沏茶的季节里 ， 几乎没有茶香 。有的村民甚至改种竹子 。价钱是多少？相关介绍如下！
喝正山酒的好处
好处一：在咖啡碱和红茶中芳香物质的共同作用下 ， 能增加肾血流量 ， 提高肾小球滤过率 ， 扩张肾微血管 ， 抑制肾小管对水的再吸收 ， 从而有助于尿量的增加 。
第二个优点：红茶中的多酚具有抗炎作用 。实验表明 ， 儿茶素能与单细胞细菌形成结 ， 使蛋白质凝结沉淀 ， 从而抑制和消除致病菌 。因此 ， 对于细菌性疾病和食物中毒的患者来说 ， 喝红茶是相当有益的 。
好处三：红茶中的茶生物碱能吸收重金属和生物碱 ， 并沉淀分解 ， 这对于饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是个好消息 。
好处四：红茶中的咖啡碱通过刺激大脑皮层刺激神经中枢 ， 促进思维的提神和集中 ， 从而使思维反应更加敏锐 ， 记忆力增强；还能兴奋血管系统和心脏 ， 增强心跳 ， 加速血液循环 ， 促进新陈代谢 ， 同时促进出汗和利尿 ， 从而加速体内乳酸等老旧废物的排出 ， 达到消除疲劳的效果 。
好处五：红茶中的多酚、碳水化合物、氨基酸、果胶与唾液发生反应 ， 刺激唾液分泌 ， 使口腔感觉湿润凉爽；同时 ， 咖啡碱控制下丘脑的温度中枢 ， 调节体温 。它还能刺激肾脏促进热量和污垢的排泄 ， 维持体内的生理平衡 。
好处七：红茶是经过发酵和烘焙而成的 。在氧化酶的作用下 ， 茶多酚发生酶促氧化反应 。茶多酚含量降低 ， 对胃的刺激性降低 。正山小种能养胃而不伤胃 。
正山红茶的特点
正山红茶是世界上所有红茶的鼻祖 。正山红茶产于武夷山市兴村镇桐木关 ， 又名桐木关或兴村红茶 ， 又名拉普山红茶 。正山小种红茶是最古老的红茶品种 。后来 ， 功夫红茶是在正山小种的基础上发展起来的 。
正山小种是一个高质量的民族 。它的形状丰满而沉重 ， 它的颜色是黑色和光泽 。冲泡后 ， 香气高而持久 ， 带有松香味 ， 口感醇厚 ， 有龙眼味 ， 汤色红而浓 ， 叶底厚而铜 。目前 ， 由于环保等原因 ， 部分正山红茶不再用松烟熏制 ， 因此部分正山红茶没有松香 。
正山小种冲泡步骤
1.准备茶壶、茶杯、茶匙等 。
2.把水壶里的水加热到沸腾状态 。
3.将开水倒入瓷壶、瓷杯内 ， 清洗、消毒、保温 。
4.将适量的正山小种放入杯中 ， 加开水 ， 几秒钟后倒出茶汤 。第一道茶汤应该倒出来 。通常是洗茶水 。
5.洗完茶 ， 把开水倒进杯子里 。用拇指和中指按住盖子 ， 用食指轻轻倾斜盖子 。用滤器将茶汤倒入茶海里 。
6.将茶汤分杯饮用 。
正山小种道生产技术
茶青-萎凋-滚烫-发酵-过红壶-再滚烫-熏蒸-再烧-毛茶 。
（1） 萎凋：小红茶的萎凋方法有阳光萎凋和加热萎凋两种 。在揉茶季节 ， 桐木关地区雨水多 ， 晴天少 ， 所以一般采用室内供暖的方式来凋谢 。加热和萎凋是在初级茶厂的妓院进行的 。
妓院的二楼和三楼只有横档 ， 上面有竹席 ， 上面有茶青；底层用于对重新揉制的茶叶进行熏蒸和烘焙 。通过底部烟道与室外柴灶连接 。当松木在炉外燃烧时 ， 它的热气进入底层 。红茶烤好后 ， 剩下的热量用来让二楼和三楼的红茶温暖萎凋 。
阳光凋谢是在阳光明媚的日子在户外进行的 。方法是将竹席铺在空地上 ， 将新鲜的叶子均匀地铺在绿色的席上 ， 在阳光的作用下萎凋 。
（2） 擀：茶叶适度萎凋后即可擀 。在卷茶的初期 ， 茶条被卷得紧紧的 ， 茶汗溢出 。现在他们都用揉茶机 。
（3） 发酵：小众红茶采用热发酵的方法 ， 将卷好的红茶放入竹篮中 ， 压紧 ， 用布或厚布覆盖 。红茶是在自身酶的作用下发酵的 。经过一定时间后 ， 当红茶呈红褐色 ， 风味细腻时 ， 就可以从红壶中取出 。
