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制作华佛茶的六道工序

茶知识

【制作华佛茶的六道工序】华佛茶是从双江勐库的优良品种中挑选出来的 。采摘标准是从一个芽和一片叶到一个芽和两片半叶 。通常，炒一公斤干货需要将近20，000个芽 。华佛茶是用手工和机器油炸的 。主要过程包括六个步骤 。
茶
在直径80厘米的光滑铁锅里进行 。当锅温在160-180℃时，将2-2.5公斤绿叶放入锅内，掌握锅温先高后低的原则，主要是摇动，摇动与窒息相结合，杀死幼叶和幼叶 。当花蕾和叶子变软，稍有粘性，绿色气体消失时，当锅启动时，叶子的温度将迅速降低，以防止叶子在湿热条件下变黄或产生红色茎和红色叶子 。停用持续6-8分钟 。
杀青
使用50型滚压机 。有两个过程:初始揉捏和重复揉捏 。初始摩擦持续25分钟，重复摩擦持续28分钟 。压力的程度是气压和轻压，这促进了芽形成条和幼苗完成 。
揉捻
采用手推揉捏的方法 。通过2-3分钟的茶条拉直，达到拉直茶条、揉捏紧实的目的 。
理条
它是用烘干机进行脱水、定型和增强香味 。干燥分为两个过程:羊毛火和脚火 。羊毛火的入口温度为120-130℃，干燥时间约为10分钟 。当芽叶有多刺手的感觉，干燥度约为70%至80%时，芽叶干燥并凉摊 。脚火的进风温度为100-110℃，烘烤10-13分钟，直到脚干，然后摊凉、装袋、储存 。
干燥
厚的芽和叶用7号筛切掉，粉碎的粉末用10号筛除去 。将切头去除后的茶叶进行风选，然后剔除不符合要求的芽叶和杂物 。
筛选拣剔
这是包装前的一个必要过程 。通过补火达到充分干燥的目的，防止变质，便于储存 。补火在烘干机中进行，进风温度为70-80℃，烘干时间为8-10分钟，冷却后称重包装 。


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