【陈年铁观音酿造方法独特】单击查看视频
明代的徐子书在《茶疏》中说:“茶由水滋养，储存在容器中，汤由火形成 。这四者相互联系，不可分割 。”茶、水、器具和火都是联系在一起的，这和我们谈论如何泡茶完全一样 。泡茶似乎很容易 。将茶放入壶中，注入热水，等一会儿，然后倒掉，就完成了泡茶 。
表面上看，铁观音茶就像上面提到的分解作用，你可以得到好的茶汤！然而，品茶、认识茶和研究茶的特性是制作好茶的第一步！除了上面的文字记载，在实际制茶过程中，面对不同的茶叶和茶具，可以做出更细致的区分，以获得茶汤的良好味道 。
安溪的古代铁观音茶有自己独特的酿造和饮用方法 。首先，我们必须严格控制使用水和茶具来酿造三岛通行证 。“石泉以水为佳，炭火以炉为佳，茶具以小为佳”，意思是山泉以水为佳，茶具以小为佳，方便，用炭火烧水最好 。
冲泡按其程序可分为八道：
1白鹤浴(洗杯):用开水清洗茶具
(2)乌龙茶入宫(茶):将铁观音放入茶具中，放入的茶叶量约占茶具容量的5%;
3.高楼沏茶:将沸水举起，倒入茶壶或壶盖，转动茶叶；
4春风冲程(吹泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白色泡沫，使其清新干净；
5.关公游览城市(倒茶):将泡了一两分钟的茶倒入并排的杯子里 。
6韩信点了兵(茶):当茶倒到一点的时候，应该一点一点地均匀滴到每个杯子里 。
7品尝汤的颜色(见茶):品尝杯中茶的颜色 。
8口淋浴(茶):利用热合成，先闻一闻它的香味，然后品尝它的味道，边啜边闻，轻轻倒出好饮料 。虽然喝的量不多，但它能在牙齿和脸颊上保留香味，在喉咙底部返回甜味，让你放松和快乐 。它有一种特殊的味道 。
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