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雀舌、甘露、毛峰、竹叶青傻傻分不清怎么办？( 七 )

茶知识


雀舌、甘露、毛峰、竹叶青傻傻分不清怎么办？

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雀舌、甘露、毛峰、竹叶青傻傻分不清怎么办？

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金黄片、象牙色的干茶黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地 。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家” 。
黄山毛峰分四个等级：特级和一，二，三级 。其中特级毛峰为清明节前后采摘，这时茶树的芽头正长得壮实，白色绒毛也多，挑选一芽一叶芽头精心制成 。至于一，二，三级毛峰则是谷雨前后采摘 。市场上常见的黄山毛峰主要有两种类型：一种是理条形，一种是揉捻形 。虽然是同一种茶叶，但因为制作工艺的不同，口感上也存在着细微的变化 。
除了黄山毛峰，其实全国各地的毛峰很多，《中国茶叶词典》中对毛峰茶的概念描述是：由多茸毛的细嫩芽叶制成的，条状卷曲形并显露白毫的绿茶或黄茶 。毛峰茶是茶芽在经过前期工序后，在锅内滚揉翻炒至显毫，而后烘干而成，所以显毫是毛峰茶干茶的共有特点 。实际上，毛峰在很多地方都被制成价格实惠的入门口粮茶，所以毛峰的产品要求，在甘露、雀舌、竹叶青里面，其实是上下限最高的，等级跨度很大 。
除了黄山毛峰，各地还有许多好喝的毛峰，列举一些供学习参考 。
峨眉毛峰产于四川省雅安市雨城区，也叫凤鸣毛峰 。雅安地处四川盆地西缘，与西藏高原接壤，雨水充沛，群山青翠，湿热同季，产地自然条件优越 。
蒙顶毛峰产于四川省雅安市名山区，蒙顶山早在两千多年前的西汉已开始驯化栽种野生茶树，是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，蒙山茶自唐朝起的一千多年间岁岁为贡品 。蒙顶毛峰以蒙山群体种、名山白毫、名山早等品种茶树制成 。
华蓥山毛峰产于四川省广安市华蓥山，华蓥山位于四川盆地东部，是中国海拔最高的喀斯特山岳型石林，植被覆盖率高，风景优美，生态环境好 。
缙云毛峰产于重庆市北碚区缙云山，采福鼎大白茶制成，曾获部优农产品、省优名茶等称号 。
遵义毛峰产于贵州省遵义市湄潭县，湄潭山清水秀，群山环抱，湄江水穿城而过，素有"云贵小江南"美称，遵义毛峰选用福鼎大白茶嫩梢为原料 。
羊艾毛峰产于贵州省贵阳市花溪区，选用云南早芽中小叶型群体种制成，曾获全国名茶、省优名茶等称号 。
黄果树毛峰产于贵州省安顺，选安顺地方群体小叶种和福鼎大白茶等良种芽叶制成，是地理标志产品 。
峡州碧峰产于长江西陵峡北岸的湖北宜昌市高山区，茶区山水秀丽，峰岭起伏，气候温和 。峡州碧峰由太平毛尖、峡州毛峰易名而来，以宜昌大叶种制成 。
兰溪毛峰产于富春江上游浙江省金华市兰溪县，色泽黄绿隐翠，特点是有轻微萎凋 。兰溪毛峰还可再加工成享有盛誉的金华茉莉花茶 。
雁荡毛峰浙江省温州市乐清市雁荡山的特产，又名“雁荡云雾”，是“雁山五珍”之一 。
白茶毛峰就是著名的安吉白茶，产于浙江省安吉县 。按龙井工艺炒制的龙形白茶也称做白茶龙井，按烘青工艺制成的凤形白茶也称做白茶毛峰 。
九华毛峰产于安徽池州佛教圣地九华山，是九华佛茶的一种，包括前山的闵园毛峰、打鼓峰的大古岭毛峰和黄石村的黄石溪毛峰 。
香炉毛峰产于皖西大别山腹地安徽安庆岳西县香炉冲，是省内精品高山茶 。
石台毛峰产于安徽池州石台县，包括仙寓山毛峰、金竹山毛峰，同属优质的高山毛峰茶 。
都督毛峰产于安徽巢湖市坝镇、无为县六店乡都督山一带 。
豫毛峰中国十大名茶信阳毛尖的别称，主产地大别山区信阳市浉河区、平桥区和罗山县 。因其外形茸毛显露，白毫明显，产于河南省内，故名“豫毛峰” 。
十八盘毛峰河南信阳固始县武庙集镇特产 。茶叶生长在海拔600～800米不等的五尖山山坡上，这里常年云雾缭绕，昼夜温差大，生态环境优 。
此外，还有云南毛峰，属于晒青工艺制成的滇绿，福建也有用大白茶制成的福建毛峰等 。
这里总结一句话，最亲民的就是毛峰 。
最后，看了这么多，请问您是不是还是傻傻分不清？
【雀舌、甘露、毛峰、竹叶青傻傻分不清怎么办？】如果是这样，咱俩得好好聊聊！


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