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茶香有9种 懂香才懂茶

茶知识

【茶香有9种 懂香才懂茶】我们通常用“香味”这个词来描述茶的气味和味道 。我们的一些朋友甚至可以通过气味来辨别茶的种类和特性 。所谓女人香，闻一闻香味也能知道好茶！如果你不知道如何去闻，光学习茶是不够的 。用一根小辫子调动你的五官去品尝它！
茶叶的香气成分复杂，其形成也受多种因素的影响 。品种、地区、栽培条件、鲜叶质量和加工方法都会影响茶叶的香气 。著名茶叶专家石在他主编的《《茶叶审评与检验》》一书中，将成品茶的香气归纳为以下九种香气类型 。让我们一起来看看它们 。你杯子里的茶是什么香味？
1毫香型
干茶的白毛暴露在外，冲泡时茶叶散发出的独特香气称为毫香 。带有白毫的鲜叶，其嫩度高于一个芽和一片叶，在正常的泡茶过程中可能具有白毫的香气 。
茶叶的例子:例如，银针茶通常具有典型的毫香，而发尖和发尖的其他部分具有嫩香和毫香 。如白浩银针、君山银针、黄山毛峰等 。
2嫩香型
茶的清香 。新鲜的叶子是新鲜而柔软的，首先长出一芽两叶，及时泡茶会带来嫩香味 。
茶的例子:各种各样的毛尖和毛峰，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉鄂瑞、雁荡毛峰等 。
3花香型
茶叶散发出类似花朵的香气，根据其绿色和甜味可分为蓝白色香气和花香 。青花香型可包括兰花香、栀子香、珍珠兰香、米兰香、金银香等 。桂花包括辛夷香、桂花香、玫瑰香和墨红花香 。有许多种类 。一般来说，鲜叶的嫩度是一芽两叶 。这种茶很合理，有一些花香 。
茶叶的例子:绿茶，花茶，一些绿茶和红茶属于花香型 。绿茶，如铁观音、宝中、凤枞、水仙花、郎菜、台湾绿茶等 。有明显的花香 。花茶，不同的茶产品有自己的花香，其中茉莉花香占较大比例 。绿茶，如桐城、舒城小兰花、永西霍青、高档舒禄等 。有优雅的兰花香味 。祁门红茶是世界三大最香的红茶之一，具有怡人而独特的花香和果香，并以“祁门香气”而得名 。
4果香型
茶叶散发出类似各种水果的香气，如毛、香、佛手香、橙香、香、椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等 。
茶叶的例子:闽北绿茶和一些品种的茶属于这种类型的香气 。红茶通常有苹果的香气，如白和滇红丛 。
5清香型
香味类型包括清香、纯度、纯度、纯度、新鲜度等 。一般来说，绿茶中含有一芽两三叶的嫩叶，泡茶是及时和正常的 。此外，少量略闷、干燥且不充满火工的黄茶和绿茶呈摇绿色，略呈绿色且缺乏火工，它们的香气也是这种类型 。
茶叶的例子:青香是典型的绿茶香气，如竹叶青，恩施尤鲁和孟定黄芽 。此外，清香型铁观音也是这种香型 。
6甜香型
香味类型包括甜香味、甜花香味、干果香味、甜枣香味、橙香味、蜂蜜香味、桂圆香味等 。当新鲜的叶子在一个芽、两个或三个叶中变软时，或者当红茶被制成时，这些特征可能发生 。
茶香是工夫红茶的典型香型，如一红工夫、滇红工夫、闽红工夫等 。
7火香型
如果新鲜的叶子比较老，含有较多的茎秆，烘烤温度就高而充分，就会产生糖焦糖化 。香型包括年糕香、高火香、老火香和香脆米香 。
茶的例子:黄达茶、武夷岩茶等 。属于这种类型 。
8陈醇香型
如云南普洱茶、广西六堡茶、湖南红茶等，随着时间的推移，随着连续后发酵等一系列变化，逐渐呈现出醇厚的风味 。
茶叶的例子:这种芳香型的茶包括小品种的红茶，微山毛尖茶，六堡茶和黑毛茶 。大多数情况下，它也是各种香味类型的综合展示，可能是其中的一种或多种 。
以上所列的各种香气类型是茶叶评价专家和学者对数百种成品茶的香气类型进行评价和科学测试的结果，是评价茶叶质量的重要标准之一 。一般来说，绿茶是新鲜的，红茶是强烈的和纯粹的，花茶是芳香的，绿茶(乌龙茶)是好的，因为它的香味和宁静 。
品茶时，你也可以品尝它的味道，它还会给人们的日常饮茶和品茶增添优雅和乐趣 。
文/熊猫


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