丝瓜作为夏季的时令菜很受欢迎，四川有句俗话是：丝瓜汤泡饭，肯滑得很 。这句话的意思就是说丝瓜汤用来泡饭吃，丝滑好吃 。可见丝瓜是多受欢迎了吧，无论是炒还是煮汤都保持它嫩滑的特性，这大概是丝瓜最大的卖点了吧 。
今天分享一道简单的家常汤：丝瓜菌菇鸡蛋汤，做到这一点煮出来的汤汤色奶白，丝瓜翠绿不变色，味道鲜美，食欲满满 。话不多说，咱们直奔主题 。
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食材：丝瓜、海鲜菇、鸡蛋、生姜、盐、鸡精、食用油
制作步骤：
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1.准备丝瓜300克、海鲜菇1000克、鸡蛋1个备用；
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2.鸡蛋打入碗中，放少许盐一起调匀；
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3.海鲜菇洗净，切成小段备用；
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4.丝瓜去皮洗净，切成滚刀状备用；
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5.热锅倒油，油五成热，倒入鸡蛋，炒好出锅；
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6.锅内余油烧热，放入姜丝炝锅，倒入海鲜菇翻炒两分钟，然后倒入丝瓜，放少许盐翻炒出水；
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7.加入适量的开水，大火煮三分钟左右；
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8.倒入炒好的鸡蛋，大火煮两分钟，放鸡精调味出锅 。
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简单的丝瓜菌菇鸡蛋汤就完成上桌了 。
注意：1.海鲜菇炒一下有去味的作用，如果不介意海鲜菇味道的小伙伴也可以不用炒；
2.丝瓜切好要及时入锅翻炒，避免丝瓜氧化变黑；
【丝瓜煮汤不变色，简单家常汤丝瓜菌菇鸡蛋汤，孩子常喝补钙有营养】3.放姜丝炝锅也能去一下海鲜菇的味道；
4.加入开水能够让丝瓜保持不变色，也能让汤汁更白；
5.这道汤不用放葱，葱的香气会盖过丝瓜的清香 。
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