茄子炖排骨的家常做法是怎样的？ _做法大全

茄子是生活中常见的一种蔬菜，其实茄子是非常珍贵的紫色食物，茄子在我国的产量是非常大的，平时在很多菜市场里面都可以买到茄子，吃茄子具有利尿的作用，还具有消肿的功效，今后在炖排骨汤的时候可以加入茄子，茄子排骨汤是美味又健康的家常菜，详细制作方法如下。

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茄子炖排骨的家常做法：
排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉
准备
1、排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水
2、排骨加蒸鱼豉油，姜片
3、拌匀腌制20分钟左右
4、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段
5、青椒切块
6、玉米切块
7、调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

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做法：
材料
排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉
准备
1、排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水
2、排骨加蒸鱼豉油，姜片
3、拌匀腌制20分钟左右
4、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段
5、青椒切块
6、玉米切块
7、调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

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步骤
1、锅中放适量油
2、排骨入锅略煎
3、倒入调味汁
4、放姜片跟蒜瓣
5、放清水，没过排骨的量
6、盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟
7、煮至汤汁一半的时候
8、倒入茄子
9、玉米
10、加少许盐调味儿
11、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味
12、13、放少许青椒拌炒
14、放葱花出锅
小贴士：
1、排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好
2、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老
3、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦。
【茄子炖排骨的家常做法是怎样的？】