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红炖蘑菇排骨汤滋补类的汤羹，一年四季都很适合食用，只要适当饮用就好，不可喝太多哦 。红炖蘑菇排骨汤，芳香四溢，味道鲜美，特别适合现在这个季节食用哦 。
材料：
a. 脆骨排骨290g, 肋排170g, 东北蘑菇70g, 红萝卜4小段, 蒜仁5个, 蔥白6段,薑5片, 高汤(或水)800-1000cc.
b. 排骨醃料: 蒜仁碎7个, 糖1/4t, 胡椒粉1/4t, 金兰酱油2t, 地瓜粉(或生粉)1T.
c. 高汤(或水)调味料: 米酒1T, 胡椒粉適量, 盐適量.
做法：
1. 醃排骨&炸排骨:
a. 排骨洗凈用清水过沖几次, 沖洗掉血水後沥乾.
b. 排骨放盆子哩, 加入材料b醃料, 抓马均勻後静置20分钟入味.
c. 醃渍好的排骨用热油(约160度)炸约6分钟, 至稍帶焦黃色捞出沥乾油备用.
【红炖蘑菇排骨汤】
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2. 其他备料:
a. 另一个炒锅放一些食用油, 将材料a裡的蒜仁5个, 蔥白6段及薑5片煎炸至呈現金黃色, 捞出备用.
b. 东北蘑菇清洗过几次, 沥乾备用.
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