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春茶上市 专家提醒因人饮茶

茶知识

    补充知识：根据症状来喝茶
    潘飞鹏主任说，除了综合五大因素，还可以在此基础上根据个人的症状来选茶 。
    1、上火喝绿茶 。绿茶是不发酵茶，性苦寒，最能祛火、生津止渴、消食，但虚火、肠胃虚寒的人及大部分儿童老人则不宜饮用绿茶 。
    2、口干舌燥喝中度发酵度青茶，如单枞茶、乌龙茶 。口干舌燥多因肝火旺、热气引起，这两种茶微凉偏中性，适合多数人饮用 。
    3、寒性感冒喝红茶、黑茶、熟普洱 。红茶黑茶能散寒、暖胃，老年人若在喝时加入牛奶，还能补充喝茶流失的钙，强化骨骼，预防骨质疏松 。
    提醒>>>
    身体反应是选茶的“金标准”
    潘飞鹏主任说，尽管可以根据各类体质的描述判断自己属于哪种体质，但很多人的体质属于混合偏颇体质，因此，如果对自己的体质判断不明确，根据身体喝茶后的反应是挑选茶的“金标准”，不管哪类茶，也不论茶叶贵贱，喝了之后身体反应感觉良好，就是适合你自己的好茶 。当然如果你有条件去做一下中医体检，辨一下自己的体质那就更好 。
    花草茶不等于茶
   “花草茶不是平常人们常指的‘花茶’，‘茶’都是有茶叶的，正宗的花茶是指在做茶中将茶叶和花一起焖，让茶叶吸收花的香味，比如茉莉花茶就是带有茉莉花香的茶叶 。”潘飞鹏主任说，但市场上传统的花茶大多是用级别低的茶叶做成，真正茶底好的花茶比较难找到 。
    喝茶原则：春季适饮微发酵的白茶或黄茶
    广东省中医院芳村医院潘飞鹏主任说，春生夏长秋收冬藏，茶叶的生长也是如此 。酝酿了一个冬天的潜藏，茶树在春天冒出嫩芽，吸收天地之精华，害虫少、养分多，因此在清明前采摘下来的茶叶水溶物质丰富，口感尤为鲜爽，这也是“明前茶贵如金”的缘由 。
    茶叶根据品种的不同，制作工艺的不同，茶性也有温热寒凉之分，而且我国南北气候差异很大，南北的养生方法也有不同，南方的养生法则大体上可遵循“春夏养阴，秋冬养阳” 。因此，四季饮茶也有所区别 。
   “春天属木，人体经过冬季的伏藏，身体处于内机外发状态 。人们经过漫长的冬季，‘内阳积贮’，应注意使肝木气条达 。大部分春茶茶香气清新，香而不浮，爽而不浊，具有理气、开郁、祛秽、和中的作用，因此春季适宜饮偏甘寒养阴的轻微发酵的白茶、黄茶和发酵度较低的青茶，有助于伏阳的生发，振奋精神，消除春困 。”潘飞鹏主任说 。适量喝点花草茶同样有助于宣发冬天潜藏在在体内之伏阳 。
    选茶之道>>>
【春茶上市 专家提醒因人饮茶】    看体质 气虚者不能常喝茶
   “茶叶有保健作用，但不是所有体质的人都适合喝，尤其是气虚体质的人，一般不主张经常喝茶 。”即便想喝也只能偶尔喝少量温性全发酵红茶，足够年份的黑茶 。潘飞鹏主任建议，阳虚者适合喝全发酵的熟茶，如红茶、黑茶、熟普洱等；阴虚者喝适合喝轻微发酵的白茶、黄茶、足够年份的黑茶；湿热者适合喝不发酵的绿茶或生普洱 。“平和体质的人选择范围就多了，不一定一年到头只喝一种茶，可根据地域、季节、个人的饮食习惯和年龄来选择七大茶类 。”
    看饮食 偏寒的茶要用偏温的饮食来平衡
    潮汕人以好喝功夫茶出名，当地人嗜茶成性，潮汕地区靠近海边，天气炎热潮湿，喝中性微寒的属青茶的乌龙系列可以祛除体内湿热 。因为长期嗜茶的原因，造就了名扬中外的潮汕饮食 。“潮汕人嗜喝偏寒的青茶，为防寒凉太过，偏温的卤水菜系列和五花八门的甜点刚好平衡茶性的寒凉 。”潘飞鹏主任说，这也是为什么潮汕人常喝浓茶而不易醉茶的原因 。
    看季节南方喝发酵度低的茶，北方喝发酵度高的茶
    南方和北方气候不同、饮食习惯不一样，在不同季节喝的茶也不同 。潘飞鹏主任分析说，春天南方人“内有伏阳外界有寒湿”，因此要喝发酵度偏低的茶；而北方此时天气仍然干冷，适合喝发酵度高的红茶或黑茶或熟普洱茶 。除此之外，在冬天，南方天气湿冷，人们适合喝红茶、黑茶、熟普洱，但北方人在大冬天却适合喝绿茶生普洱茶，“因为冬天北方室外干冷，室内干热，人们喝酒、吃肉较多，使得体内积热，吃萝卜、大白菜、喝绿茶生普容易达到平衡 。”


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