上桌就抢光的8道家常菜，家人隔三差五点名要吃 _家常菜

是什么样的菜才会让我们流连忘返？答案当然是家常菜！家常菜顾名思义就是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。用最简单的材料，做最美味的菜肴。今天就分享一上桌就会被抢光的八道家常菜的做法，家人们吃过后隔三差五点名就要吃的。一起学习收藏起来吧！

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第一道：家常一碗香
所需材料：青红椒4个，鸡蛋2个，五花肉适量，生抽1勺，老抽半勺，耗油1勺，葱姜蒜适量，料酒适量。
步骤1.将五花肉切薄片，用料酒、少许盐，腌制一会儿。
步骤2.起油锅，将鸡蛋炒散盛出备用。
步骤3.起油锅，下葱姜蒜炒出香味，再下五花肉煸炒，炒至肉变色盛出备用。（喜欢香一点的五花肉就煸干一点）
步骤4.用锅中余油炒青红椒。
步骤5.生抽1勺，老抽半勺，耗油1勺倒入锅中，翻炒均匀。
步骤6.最后加入鸡蛋五花肉，翻炒均匀，盛出装盘即可。

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第二道：家常小炒四季豆
所需材料：四季豆250克，猪肉末50克，二荆条辣椒2根，小米辣2根，大蒜3瓣，生抽适量，耗油适量，盐适量。
步骤1.四季豆去筋洗净沥干，斜着切成段。
步骤2.二荆条和小米椒也都斜切，大蒜切碎。（不能吃辣的可以不用放辣椒）
步骤3.锅内倒入适量的油，倒入大蒜炒香，倒入猪肉末翻炒至变色。
步骤4.倒入辣椒翻炒几下。
【上桌就抢光的8道家常菜，家人隔三差五点名要吃】步骤5.再倒入四季豆翻炒均匀。
步骤6.最后下生抽、蚝油、盐、鸡精调味。
步骤7.翻炒均匀，全程大概3分钟左右，装盘出锅即可。

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第三道：干锅蒜薹肉丝
所需材料：蒜薹1小把，肉丝适量，生姜2片，盐适量，生抽1小勺，干辣椒3个。
步骤1.瘦肉切丝备用；蒜薹切成适口的段备用；干辣椒切段备用。
步骤2.热锅下油，油热下姜片干辣椒翻炒。
步骤3.炒出香味后下入肉丝翻炒至变色
步骤4.再倒入生抽，翻炒均匀。
步骤5.放入蒜薹翻炒均匀。
步骤6.大火翻炒均匀放入盐调味炒匀就可以出锅了。

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第四道：酸辣土豆丝
所需材料：土豆两个，青红椒四分之一个，姜蒜适量，干辣椒4个，盐适量，醋适量，鸡精适量。
步骤1.土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。
步骤2.青椒切丝、姜蒜切丝、干辣椒切成小段。
步骤3.起锅烧油，油热下葱蒜、干辣椒煸炒。
步骤4.煸炒出香味后加入土豆丝、青椒丝翻炒均匀。
步骤5.出锅之前加上醋、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

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第五道：香干回锅肉
所需材料：五香肉500克，青椒2个，芹菜300克，豆腐干4块，黑豆豉30克，料酒适量，大蒜4瓣姜片3片，花椒少许，老抽2勺，白糖3克，盐3克，鸡精少许。
步骤1.青椒切丝、芹菜切成段、豆腐干切成条，姜片切丝，大蒜切碎。
步骤2.五花肉煮八成熟后切片。将肥肉多的部分先入油锅煸至边缘焦香，这时可以加入姜丝一起煸，直到肥肉的油出来，这样肥肉吃起来没有那么油腻。瘦肉则在肥肉煸好之后再倒入锅翻炒，这时候可以加2-3茶勺料酒，翻炒1-2分钟祛除腥气。（不喜欢料酒味道的可以忽略）
步骤3.倒入青椒、香干、蒜片和肉一起翻炒均匀1分钟，加入黑豆豉、白糖、盐、老抽一起翻炒2分钟左右，再倒入最容易熟的芹菜翻炒、这时候可以尝一下咸淡了，再加一勺鸡精炒匀即可出锅。
步骤4.非常下饭的一道菜，也很适合上班的朋友中午带饭，因为第二顿加热后更好吃。