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百家得雪糕价格表 百家得


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文章插图
百佳德(百佳德冰淇淋价格表)
一百杯鸡尾酒(百加得鸡尾酒)

公式
1.5盎司(45毫升)百佳德朗姆酒
0.75盎司(25毫升)新鲜柠檬汁
0.7盎司(22毫升)糖浆
0.25盎司(7.5毫升)红石榴糖浆
工作方法
加冰摇匀，滤出冰块，倒入鸡尾酒杯 。
关于百加得鸡尾酒
百加得鸡尾酒是一种历史悠久的鸡尾酒 。名字是怎么来的？
第一种同时使用朗姆酒和红石榴糖浆的鸡尾酒于1913年11月13日出现在奥克兰论坛报 。信中的文字如下:
朗姆酒和石榴汁:“这里有一种新的鸡尾酒——来自纽约的新品 。取半杯威士忌波多黎各朗姆酒，加入半个酸橙汁，并向其中注入少许石榴汁；加冰摇 。这是里斯·托马斯介绍的……”
这段话用的素材是最接近百家德鸡尾酒的酒谱，但当时不叫百加得鸡尾酒，叫朗姆酒和格林纳达 。虽然百佳德朗姆酒没有被指定，但当时最大的波多黎各朗姆酒还有谁？
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那么，最早用Bacardi Cocktail这个词作为鸡尾酒名称的文献是从哪里来的呢？1917年，汤姆·布洛克出版了《理想酒保》和《理想酒保》这本书 。
汤姆·布洛克和他的作品

这本书几年前再版了 。大部分是对《理想调酒师》和《理想调酒师》这本书的内容进行梳理，然后专业的鸡尾酒历史学家会补充说明和注解，相当精彩 。回头给你介绍这本书~
173种禁酒令前的鸡尾酒

回头看看汤姆·布洛克的配方，可以看到百佳德鸡尾酒有红石榴糖浆，百加得朗姆酒是指定的，但是没有柠檬汁…
下面提到另一个版本的“乡村俱乐部风格”，里面含有柠檬汁，不过现在应该没人给它起名叫百加得鸡尾酒——乡村俱乐部风格！

所以百加得鸡尾酒是汤姆·布洛克创造的？也许他只是先把它收入书中，并给它命名……还记得航空的创造者雨果·恩斯林吗？
在他1916年的书中，他已经提到了一种概念非常接近百加得鸡尾酒的鸡尾酒:
古巴鸡尾酒
1杯吉格百加得朗姆酒
2滴口香糖糖浆
1/2酸橙汁
在加有碎冰的混合杯中充分摇合，滤入杯中 。
在1917年的再版中，百加得鸡尾酒这个名字出现在雨果·恩斯林的书中 。
百加得鸡尾酒
1杯百加得朗姆酒
1/2酸橙汁
2滴口香糖糖浆
在加有碎冰的混合杯中充分摇合，滤入杯中 。
(注:在同一本书里，雨果·恩斯林的《代基里葡萄酒谱》反而加入了红石榴糖浆)
撇开百加得鸡尾酒最初的争议不谈，大家应该都知道代基里吧？据说这是一种早在1900年前就出现的鸡尾酒，而百加得鸡尾酒和代基里的区别只在于是否指定了百佳德这个品牌，是否使用了红石榴糖浆 。
维基百科上，百加得鸡尾酒的历史有如下评论:
百加得鸡尾酒最初与代基里鸡尾酒一样，含有朗姆酒、柠檬汁和糖；百加得鸡尾酒的石榴糖浆版本起源于美国，而最初的非红色百加得公司配方起源于古巴 。
也就是说，红石榴糖浆是在代基里酒传入美国之后添加的，这和文献中的记载相当吻合，因为雨果·恩斯林的书是第一本提到红石榴糖浆的美国调酒书籍 。
当时在美国有一种相当流行的鸡尾酒叫杰克罗斯，是由卡尔瓦多、酸甜汁和红石榴糖浆混合而成的鸡尾酒 。关键是一些学者认为百加得鸡尾酒是杰克罗斯的变种，但基酒是不同的 。

禁酒令生效后，红石榴糖浆被广泛用于鸡尾酒中，这可能与防止癫痫发作有关…当你被抓住时，你可以告诉代理人你在喝红果汁…
与此同时，由于百加得无法合法进口，各种奇怪的朗姆酒开始通过朗姆酒走私者走私到美国，非法酒吧Speakeasy用这些朗姆酒制作所谓的百加得鸡尾酒给酒鬼喝……
百佳公司坚持百加得鸡尾酒酒谱，不在乎一定要有红石榴糖浆，前提是基酒是用自有品牌朗姆酒酿造的……直到禁酒令结束，美国的推广都没有把红石榴糖浆列入酒谱……
例如，1934年10月12日，百佳德公司在《匹兹堡新闻报》上的广告显示，酒谱用糖代替红石榴糖浆…

接着，百佳德公司认为，美国很多酒吧和餐厅为了节约成本，在有人点百加得鸡尾酒时，用劣质品牌朗姆酒代替百加得，对商誉造成了极大的伤害，于是向法院提起诉讼，曼哈顿的巴比松广场酒店成为了一个例子……
据说百佳德公司传唤执法法官约翰·l·沃尔什(John L. Walsh)自己的调酒师出庭作证，问他用什么朗姆酒调百加得鸡尾酒给法官喝 。B资讯资源网artender毫不犹豫地回答:只有“百加得朗姆酒 。”


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