政和功夫茶是福建省三大功夫茶之一 。也是福建红茶中最具特色的一种 。政和县地处闽北，是主要产区 。它有着悠久的生产历史 。一百多年来，它在国内外享有盛誉 。在俄罗斯、美国、欧洲等国家销售良好 。曾获巴拿马国际博览会金奖等多项国内外奖项 。接下来，我们将了解下政和功夫茶的历史传说 。
政和功夫茶的历史传说
政治和谐源远流长 。宋代政和盛产珍稀芽茶 。1115年，芽茶被选为贡茶，喜欢移动龙的脸 。徽宗赐政和为郡名 。1874年，江西茶商来到政府，倡导生产功夫红茶 。
1896年，以大白茶为原料制成的政和功夫红茶成为福建省三大功夫茶之首 。它在苏联、欧洲和美国都很有名！
政和功夫已有近千年的历史 。据民间传说，南宋以前，当地人不知道什么是茶 。一位仙人看到这里的茶树茂盛，茶叶可以做成上等的茶叶，就变成了乞丐 。一位村妇拿出一碗开水 。乞丐认为村妇太小气，连一杯茶都不给 。但当他进一步询问时，当地人甚至不知道为什么要喝茶 。在他们也喝了开水之后，乞丐把村民们带到茶树前，教他们辨认茶叶，并采摘和制作茶叶 。村民们喝完茶后，感到香甜爽口，于是茶道从此流传下来 。
政和功夫工艺特点
政和功夫茶是经过萎凋、滚、发酵、烘干而成 。成品茶为工夫红茶，花香浓郁，以政和大白茶为主，选自小叶茶群 。
因此，在精制过程中，应根据一定的规格选用两种半成品茶，然后分别加工成型 。根据质量标准，这两种茶应按一定比例组合成各级功夫茶 。
成品茶条饱满、厚重、均匀，色泽黑油，茶芽金黄；香气浓郁，有淡淡的紫罗兰香气；这汤色泽红润，味道醇厚 。它不仅适合饮用，而且适合与糖和牛奶混合 。
政和功夫按品种可分为大茶和小茶：大茶以政和大白茶为原料，外观紧实圆润，内质汤色泽浓郁红润，香气高鲜，滋味浓郁，叶底肥红；小茶是用小叶种制成的，条状细密，香似奇红，滋味醇厚温和，红叶均匀 。
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