祁门红茶的历史渊源
但据史料记载 ， 清朝光绪年间 ， 祁门不产红茶 ， 只产红茶 ， 与六安茶相似 。为什么它以香味闻名？
商人更注重利润 ， 而不是分道扬镳 。前月 ， 他在浮梁卖茶 。在白居易的琵琶台词中 ， 这首诗原本是描写琵琶姑娘的忧伤和孤独 ， 但不经意间 ， 插入了一波广告：买茶 ， 去浮梁 。唐代浮梁是中国南方最大的茶叶集散地 。茶业主要来自上游的歙州 。当时 ， 祁门属射州 ， 依附于涪江 。
祁门产的茶叶品质好 ， 色泽黄香 。因此 ， 祁门虽地处深山 ， 但茶叶市场也十分热闹 ， 尤其是每年的2、3月份 。买完茶 ， 他先是借助长江航道来到浮梁 ， 然后顺流而下 。浮梁的茶有多受欢迎？根据敦煌的《茶与酒》一书 ， 浮梁和歙州是万国之所求 。当时 ， 茶叶在徽州地区的影响可见一斑！
祁门近代出产红茶 。当时 ， 英、法、俄、丹麦等国拥有巨大的红茶市场 。1875年前后 ， 祁门人胡元龙借鉴外省的红茶制作方法 ， 在祁门生产红茶 。后来 ， 他被北平同盛乡茶馆介绍到北平 ， 并在市场上取得了成功 。后来 ， 在他们的带动下 ， 附近的茶农纷纷改革 ， 逐渐形成了祁红产区 。
祁门红茶的生产要求
启红是在清明节前、清明节后、谷雨节前采摘的 。为保留鲜叶的有效成分 ， 现采现制 。特级祁红茶主要由一芽一叶和一芽二叶组成 。是生产工艺精湛的上等祁门红茶 。它分为两个主要过程：初级加工和精炼 。初加工包括萎凋、压制、发酵、干燥等工序 ， 使芽叶由绿变铜红 ， 香气透明 。然后 ， 茶芽和叶子被慢慢地烤干 。
祁门红茶的营养价值
祁门红茶是经过发酵和烘焙而成的 。在氧化酶的作用下 ， 茶多酚的含量降低 ， 对胃的刺激减少 。它的氧化产物对胃也有保护作用 。长期饮用加糖加牛奶的红茶 ， 可消炎、保护胃粘膜、治疗溃疡、降三高、延缓衰老 。它是山谷中一朵芬芳的兰花 ， 也是一种清新典雅的精神 。它不仅醇厚 ， 厚实 ， 光滑 ， 而且芳香 ， 滋养 。
祁门红茶的分类
1.礼仪茶：干茶嫩而整齐 ， 嫩而尖 ， 清香甘甜 。
2.特色茶：外形细腻、嫩滑、红白相间、醇厚、嫩甜 。
3.特级：熟茶紧而薄 ， 嫩而饱满 ， 香气鲜嫩 ， 奇红奇异 。
4.一级：干茶紧、嫩、醇 。是中国十大名茶之一 ， 具有祁门特有的果糖香气 。
5.2级：外形细腻挺拔 ， 嫩度低于1级 ， 香气醇厚挺拔 ， 有淡淡的果糖香气 。
六、三级：干茶坚实 ， 比二级略厚 ， 稍松 ， 鲜醇 。
七、四级：熟茶浓 ， 叶质轻 ， 味淡 。
九、六级：干茶松散 ， 香气纯朴粗犷 。
10级、7级：形状疏松 ， 泡沫状 ， 体轻 ， 有一片简单的茎 ， 香味低淡 ， 气味粗糙而陈旧 。
只有茶才能使一个容器出名 。茶香中弥漫着月来客的芬芳 ， 充分体现了祁红的高香 。祁门香不是令人陶醉的香味 ， 而是持久的清香 ， 类似水果香 ， 带有兰花香 ， 清新持久 。它既包含了红茶的包容性特征 ， 又继承了红茶自身的特点 。适合饮用 。它的香气醇厚典雅 ， 味道甜如蜜 。它有花香 ， 但并不浓烈 。人们忍不住有一股虚无的味道 。他们总是要在琥珀红茶汤里找到它 。
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