如果滇红也可以储存
在进入这个话题之前 ， 我想先谈谈云南茶的两大类：云南红茶和普洱茶 。
普洱茶是众所周知的 ， 因为它更香 ， 更值钱 ， 因为它越来越老 。它是以云南省某一地区的云南大叶种晒晒青毛茶为原料 ， 经过特殊加工和后发酵而成的散茶和压制茶 。
普洱茶、生茶、金猪
云南红茶 ， 一种红茶 ， 严格来说 ， 红茶不是一种茶 ， 而是一种茶叶加工工艺 。它是以茶树的芽、叶为原料 ， 经过典型的萎凋、压制（切）、发酵、干燥等过程精制而成的一种全发酵茶 。云南红茶的定义是以云南大叶品种为原料 ， 采用红茶技术（萎凋、压制、发酵、干燥）精制而成 。
滇红茶·经典滇红·潮特
云南红茶对我们来说并不陌生 。与普洱茶相比 ， 普洱茶以其香甜柔和的口感更为大众所接受 。然而 ， 年复一年的香气减弱和有限的保质期 ， 使得普洱茶在陈化和香气方面总是比普洱茶差 。
那么 ， 万一滇红也能藏起来呢？
所以呢
晒干的红茶又出现了
晒干红茶 ， 顾名思义 ， 就是晒干红茶 ， 又称晒晒青毛茶 。它是介于普洱茶和红茶之间的品种 。它是云南的一种传统红茶 ， 长期以来深受人们的喜爱 。因为它的工艺更接近红茶 ， 所以被归为红茶 。
晒干红茶与云南红茶的区别在于原料是云南大叶种 ， 但加工工艺稍有不同：晒干红茶的一般加工工艺为：鲜叶（云南大叶种鲜叶）-摊干-萎凋-揉捻-发酵-晒干 ， 再将晒干红茶蒸成小龙珠和饼状 。
云南大叶树种
由于晒干红茶（光发酵茶）经过好氧发酵 ， 部分酶活性保留在茶叶中 ， 有利于晒干红茶的后期转化 。同时 ， 借助普洱茶的生产技术 ， 晒干红茶具有陈年、芳香的价值 。
滇红茶·经典滇红·潮特
至于晒红茶的历史 ， 笔者还没有找到确切的资料 。网上有四种不同的观点
一是云南晒干红茶起源于红汤茶 。据认为 ， 云南晒干茶起源于20世纪上半叶 ， 当时是靠潮水发酵茶销往藏区的 。
第二 ， 晒黑是茶农自己创造的 。这种观点认为 ， 由于缺乏烘干设备和工艺 ， 农民采用类似晒晒青毛茶的晒干工艺 ， 然后逐渐形成红茶的特殊工艺 。
三是晒干是民国时期的传统制茶工艺 。这一观点是根据《中华民国古籍》第一部分对我国热带植物的研究 。
第四种理论认为 ， 晒黑起源于泰和甜茶 。泰和甜茶是普洱市泰和人生产的甜茶 ，
它是一种结合当地茶叶资源、民俗文化和气候特点的原汁原味的茶叶；至今已有300多年的历史 ， 最大的特点是甜（泰和甜茶2013年被列为普洱市第二批物质文化遗产保护项目）
虽然晒干红茶的起源尚不清楚 ， 但从古代晒晒青毛茶技术和泰和甜茶技术推断 ， 晒干红茶永远不会是新时代的产物 。但随着时代的变迁和市场需求的变化 ， 历史夹层中的波澜翻滚 ， 晒干红茶出现在当代茶商面前 。
晒干红茶的兴起并非没有普洱茶的铺垫 ， 但也有一些不可避免的因素 。普洱茶经过十多年的普及 ， 如今的茶叶市场对茶叶的评价已不仅仅局限于感官品质 ， 而是品质、自然、健康和价值 。
质量检验
价值从何而来-时间 。本杰明富兰克林说过时间就是金钱 ， 马克思韦伯也说过时间就是金钱 。关于价值的一切都取决于时间 。茶的价值也离不开时间 。它需要较长的生长期、精细的加工工艺和不断的贮藏变化 。除了满足这些要求的普洱茶和红茶外 ， 近年来 ， 古老的白茶也异军突起 。当然 ， 同样符合这些要求的晒干红茶也不会下葬 。
非凡世界：大叶古树白茶
除了价值外 ， 晒干红茶还具有天然健康的特点 。与现代晒干云南红茶相比 ， 晒干红茶的特点尚不清楚 。在原料方面 ， 晒干红茶很大一部分原因是由于缺乏烘干设备 。在这样一个工厂里 ， 经济条件不发达 。由于地理环境和地形的限制 ， 茶农们不得不用原始的方法采茶、沏茶 。茶树的生长没有得到科学的管理 。采用自然采摘、人工采摘的原材料泡茶 ， 保留了茶树的原汁原味 。不受人为干扰的生长条件使茶叶的含量更加丰富、协调、稳定 。因此 ， 晒干红茶的口感更加醇厚、和谐、持久 。
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