江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

一起来探究正山小种的“秘密”吧！

茶知识



正山小种是红茶的瑰宝 。在制作工艺方面，正山小种的制作工艺比较复杂 。因此，以这种劳动为基础，价格昂贵是合理的，而正山小种的价值在于物有所值 。人们知道红茶起源于正山小种 。如果你是第一次品尝红茶，不妨试试正山小众 。从此，你会爱上红茶 。但是当你买红茶的时候，你必须通过正规渠道 。市场上有许多高仿红茶 。你知道历史吗？具体介绍如下！

正山小种的历史发展过程

中国是茶叶的故乡，古代在这里种了几千种茶叶，也形成了一种商品 。由于茶最初是作为一种药材使用的，后来人们发现，茶经冲泡后，味道很好，可以治病 。因此，许多有效的草药被称为药茶 。其中，武夷山正山小种是茶的鼻祖 。下面是如何解开正山小种的谜团 。

明初，开国皇帝朱元璋为了发展经济，减轻人民负担，下令禁止生产群茶，改为贡茶 。一向以龙凤糕闻名的武夷贡茶，由于散茶制作技术落后，走到了历史最低水平 。据清代周良公的记载，福建茶在前朝并不贵，即贡茶只是为御用盏的需要而制 。可见，武夷茶在当时转型为散茶后，处于尴尬的境地 。

明代中后期（1568），在采茶季节，一支军队在夜间经过和驻扎在桐木村 。当地茶农从来没有见过这样的动乱场面 。那天采摘的红茶没时间泡茶，第二天就发酵了 。为了挽回损失，茶农采用当地马尾松干材进行木炭烘焙，并加入一些特殊工艺，最大限度地保证茶叶的成分 。制成的茶被运到镇上出售 。这原本是一件无心之作，却受到了众多茶客的欢迎和喜爱 。其次，订单逐年增加 。为了满足市场的需求，整个油桐树必须充分生产这种茶叶，这也使油桐木远近闻名 。

16世纪末17世纪初（约1604年），正山小种由荷兰商人传入欧洲 。后来在英国王室乃至整个欧洲流行起来，掀起了流传至今的下午茶风潮 。从此，正山小种红茶成为中国红茶在欧洲历史上的象征和世界名茶 。

明末，崇安县长为振兴武夷茶，引进先进的制茶技术，招收黄山僧侣，用松萝的方法制茶 。菠萝法是当时最先进的制茶技术 。武夷山实行菠萝法后，又出现了另一种情况：武夷山的茶农往往集中在天气晴朗的早晨 。大量堆积的茶叶不能及时处理 。自然萎凋后，有的会在积累中发酵 。然而，当萎凋的茶叶烤干后，茶汤就会变红 。也可以说，正山红茶技术的发现是一个巧合的过程 。

17世纪英国著名诗人拜伦在他的著名长诗《唐璜》中写道：我觉得我的心变得如此富有同情心，我必须转向武夷的红茶；不幸的是，葡萄酒是如此有害，因为茶和咖啡使我们更严重 。正山红茶被称为武夷红茶，充满了文学和浪漫的赞美 。

正山红茶的起源

S的起源 。正山寺位于武夷山市兴村镇桐木关 。这里地势高陡，冬暖夏凉 。年平均气温18摄氏度，年降雨量约2000毫米 。春夏之间，终日乌云密布，土壤肥沃 。由于采用松、柏、木、柴等小红茶产地武夷山火烧加热凋萎和浓烟烘焙，使茶叶吸收了大量的松烟，具有特殊的松烟风味 。

根据中国茶经典，正山小种的正山意味着它真正产于高山地区 。原来，武夷山出产的茶叶都叫正山 。武夷山附近产的茶叫外山，龙眼味的正山小种在市场上独树一帜，所以正山小种又叫杏村茶，以区别武夷山以外产的茶 。

据农业部原副部长、当代茶圣、全国政协常委吴巨农介绍，福建省茶叶和制茶技术的发展是红茶的发源地 。其生产技术从武夷山传到江西潜山河口镇，再从河口镇传到秀水，再传到安徽，最后传到祁门，生产祁门红茶，由此推断，正山红茶是红茶的始祖，桐木是武夷红茶的发祥地之一 。正山红茶是红茶的鼻祖 。正山红茶是英国王室的传统茶饮料 。它繁荣于17世纪 。根据梅尤克斯在《茶经》中记载的茶叶年表，1705年，爱丁堡的金匠做广告说红茶每磅卖16先令，红茶每磅卖30先令 。英国传记作家玛丽·德莱尼夫人记录说，当时的茶叶价格是红茶（Bohea）20-30先令 。中国福建武夷山产的茶通常被用来生产最好的中国红茶 。正山红茶因其浓郁独特的风味而深受国际市场的欢迎，并远销英国、荷兰、法国等地 。英国老茶师诺顿称赞说，喝小红茶比人参汤好 。17世纪英国著名诗人拜伦在其著名的《唐英》（长诗）中写道：我想我的心中已经充满了文学和浪漫的赞美 。我得去喝武夷的红茶了 。

正山小种酿酒方法

最好用山泉水，或者温度在100摄氏度以上的水，这样才能充分发挥正山小种龙眼的风味 。正山小种红茶外观丰满，色泽深沉 。浸泡在水中后，汤红而浓，香气浓郁，松脂长 。口感醇厚，有龙眼汤的味道 。加上龙眼汤和奶茶的香味，香味不减，形成糖浆状奶茶，而且液体颜色更艳丽 。成品茶质致密均匀，色泽铁青褐，油性好，花香自然，香味不浓，细腻细腻，滋味醇厚甘甜，喉韵明显，汤色橙黄清澈，叶底较少均匀 。当与其他茶混合时，它可以改善口感 。


推荐阅读


上一篇：下雨天家里能不能开窗户 梅雨季节哪边窗户不能开

下一篇：滇红茶的起源，一起来了解下吧！