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安吉白茶和龙井的区别不同的特点

茶知识

安吉白茶产地为浙江省湖州市 ， 而龙井产地为浙江省杭州市；安吉白茶树种为白叶一号 ， 龙井树种为龙井4
群体种；安吉白茶干茶似凤羽 ， 色泽嫩绿 ， 香气馥郁 ， 叶底白绿 ， 而龙井茶干茶扁平光滑 ， 挺秀尖削 ， 色泽嫩绿 ， 豆香馥郁 ， 叶底鲜活 。
【安吉白茶和龙井的区别不同的特点】安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种 ， 属于低温敏感型茶叶 ， 其阈值约在23℃ 。
茶树产白茶时间很短 ， 通常仅一个月左右 。
以原产地浙江安吉为例 ， 春季 ， 因叶绿素缺失 ， 在清明前萌发的嫩芽为白色 。
谷雨前 ， 色渐淡 ， 多数呈玉白色 。雨后至夏至前 ， 逐渐转为白绿相间的花叶 。
至夏 ， 芽叶恢复为全绿 ， 与一般绿茶无异 。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的 ， 所以茶叶经瀹泡后 ， 其叶底也呈现玉白色 ， 这是安吉白茶特有的性状 。
首先我们需要注意龙井茶不等于西湖龙井 。龙井茶包括：钱塘龙井、越州龙井、西湖龙井
西湖龙井的产区面积其实是很小的 ， 主要是西湖附近的狮峰、云栖、虎跑、龙坞、梅家坞所产的茶叶 ， 称为西湖龙井 ， 也就是我们经常看到的狮、云、龙、虎、梅五大产区 ， 西湖龙井茶必须源于杭州西湖区不到50平方千米的范围内 。
其中狮峰龙井做为最好的产区划为一级产区 。
西湖龙井茶的总体特点有：外形扁平挺秀 ， 色泽绿翠 ， 内质清香味醇 ， 泡在杯中 ， 芽叶色绿 。
素以色绿、香郁、味甘、形美四绝称著 。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑 ， 苗锋尖削 ， 芽长于叶 ， 色泽嫩绿 ， 体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香 ， 但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿 ， 尚完整 。


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