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黄金芽和奶白茶的区别口感

茶知识

【黄金芽和奶白茶的区别口感】口感上 ， 黄金芽比奶白茶的口感浓 ， 奶白茶干茶纤细、光亮鲜活 ， 鲜黄带绿；冲泡后茶汤奶香滋味鲜爽伴有浓厚的鸡汤味 ， 回甘持久 ， 而黄金芽鲜叶纤细呈现金黄色 ， 干茶亮黄 ， 汤色明黄 ， 叶底鹅黄 。
安吉白茶是一个变异的茶种 ， 打个比方 ， 有点儿类似人类的白化病 。
对于人类来说 ， 白化可不是一个友好的词儿 ， 是很不受人们所待见的；但在茶叶界 ， 它却很珍贵 。
安吉白茶属于白化变异 ， 已经是茶界的奇葩了 。
而黄金芽这个更奇葩 ， 居然外表是黄色的白化 。
白化 ， 是生物界普遍存在的 ， 对于一个物种而言是偶发的退化 ， 或者是返祖的现象 。
现在市面上所有的安吉白茶的茶树 ， 都是通过无性繁殖得到的 ， 最初的种苗来源于安吉白茶祖 。
有性繁殖通常是不稳定的 ， 但是也有例外 。
黄金芽就是安吉白茶有性繁殖的产物 ， 并且是相对稳定的新品种 。与黄金芽相对的还有皇翠芽 ， 是一种过度到黄金芽的品种 。
安吉白茶 ， 属于低温敏感型白化品种 ， 只有在温度低于23℃时 ， 新梢的芽叶才是白色 。而黄金芽 ， 属于光照敏感型白化品种 ， 阳光下全身金黄 ， 遮荫下叶片却呈绿色 。
都说黄金芽是白化茶种 ， 然而却与安吉白茶不同 ， 安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色；而黄金芽的性状稳定 ， 春 ， 夏 ， 秋三季新梢均呈金黄色 ， 宛如油菜花开 ， 极具观赏性 。
黄金芽最大的特点就是四黄;鲜叶金黄 ， 干茶亮黄 ， 汤色明黄 ， 叶底鹅黄 。叶片的颜色 ， 也会随着气温的变化而有所变化:黄-玉黄-黄-绿 。
冲泡后 ， 朵朵金黄 ， 芽尖直立 ， 继而徐徐下沉 ， 犹如金色的羽毛漫天飞舞 ， 蔚为壮观 。其汤色清澈明黄 ， 香气高远 ， 味道鲜美 ， 是目前中国绿茶中的极品 。


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