茶文化在我国有着悠久的历史 ， 我国是56个少数民族组成的大国 ， 每个少数民族都有着自己不同寻常的历史进程 ， 不论是文化、思想、习俗等 。而茶文化就是一个很典型的例子;藏族史料记载 ， 西藏高原盛行饮茶之风是从【松赞干布时期与唐朝】之间的茶马贸易开始的 。松赞干布统一西藏后 ， 便迎娶唐朝文成公主 ， 随之西藏的商业贸易兴盛起来 ， 而茶马贸易成为吐蕃与唐朝的主要贸易;唐高宗时【缣马交易】、唐玄宗赤岭的【互市换马】开始了唐朝与吐蕃茶马市场之端 ， 即吐蕃用良马和唐朝换茶 。为此 ， 唐朝还专门成立了【茶马司】 ， 主要负责与吐蕃之间的茶马贸易 ， 公元743年 ， 唐蕃会盟 ， 立碑于赤岭【今青海湖东面的日月山】 ， 并建立了茶马互市;为了交换茶叶 ， 吐蕃曾派专人经营藏、汉茶叶贸易 ， 称为【汉地五商茶】;长此以往 ， 藏族在唐代已经获得许多中华内地的名茶 。
【藏茶的茶文化变迁】史籍记载了关于吐蕃王室储存汉地各种名茶;在藏文的【《汉藏史集》】中有两章【《茶叶和碗在吐蕃出现的故事》、《茶叶的种类》】专门介绍茶是如何从汉地传入吐蕃的情况;书中写道：对于饮茶最为精通的是汉族的和尚 ， 此后赤松德赞向和尚学会了烹茶 ， 米札衮布又向噶米王学会了烹茶;后来这烹茶就一直流传下来了 。《甘露之海》记载了鉴别汉地茶叶好坏的知识;这说明随着茶叶传入西藏 ， 茶文化也随之在西藏广泛传播;由于茶叶具有的助消化、解油腻的特性 ， 因而茶叶成为了肉食乳饮的藏民族的饮食必需品 ， 上至王公贵人、下至庶民百姓、饮茶成风 ， 嗜茶成性 ， 纷纷竟相争求;于是 ， 两地之间的茶马古道也应运而生 。
西藏高原因地形、气候等因素是不宜产茶是地区 ， 然而吐蕃早在囊日松赞时期就已经开始嗜茶 ， 长久以来都把茶叶当作开胃、养身之药 。藏文史书《藏汉史集》中记载：吐蕃王都松芒布杰得了一场重病 ， 静养之时 ， 王宫屋顶的栏杆角上飞来一只从来没有见过的美丽小鸟 ， 口中衔着一根树枝 ， 枝上有几片叶子 ， 在屋顶上婉转啼叫;吐蕃王派人查看 ， 将小鸟衔来的树枝取来放到卧榻上;他发现这是一种以前没有见过的树枝 ， 于是摘下树叶放入口中品尝其味 ， 顿觉清香 ， 加水煮沸 ， 竟是上好饮料 。于是派出众大臣及百姓去寻找这种奇妙的树 ， 历尽艰辛终于在汉地找到了 ， 原来这就是茶叶树 。从此 ， 茶叶就被藏族当作日常生活中不可缺少的饮料长期饮用 。
在西藏 ， 藏族喝的茶按其口味可分为酥油茶、甜茶、清茶 ， 而其制作方法也各不相同 。而藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就己开始流传的酥油茶;酥油茶的制作本身就具有丰富的工艺色彩 ， 酥油茶的制作方法是：以产于四川、云南的青砖茶作原料 ， 先把砖茶熬煮成浓浓的茶汁(荚沽) ， 滤出茶叶 ， 倒入茶罐 ， 放在一旁待用;做茶时 ， 取适量的浓茶汁加一定比例的水和盐 ， 倒入董莫(酥油茶桶) ， 加入酥油 ， 再用力将甲罗(打酥油茶用的棍子)上下来回搅动 ， 待水乳交融便成了可口的酥油茶;而现在随之社会经济的不断发展 ， 生活水平不断的提高 ， 传统的饮食习俗也逐渐走向了现代化 。
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