韩式料理里常见的那道大酱汤真是价廉物美,餐馆中点击率极高的 。大酱汤就是把肉、蔬菜、豆腐、海鲜等一股脑丢进石锅里,以大酱为主要调料,慢慢煮出大酱香 。这么简单还不学一手?
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韩式大酱汤
材料:猪里脊肉(或牛里脊)90g,茭瓜1段,土豆1个,豆腐200g,金针菇适量,蟹味菇适量,干香菇3朵,青红辣椒各适量,大葱1截,辣椒粉1小勺,辣椒酱1小勺,大酱3大勺,淘米水适量
腌肉料:酱油1/2小勺,葱末1小勺,蒜末1/2小勺,芝麻碎少许,胡椒粉少许,香油1小勺
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做法:
1、大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用;
【韩式大酱汤】2、豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用;
3、猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟;
4、茭瓜切丁;
5、土豆切丁;
6、鲜蘑菇洗净,沥干水分备用;
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