藏族酥油茶是一种以茶为主料 ， 藏语为恰苏玛 ， 意思是搅动的茶 。并加有多种食物经混合而成的液体饮料 ， 所以 ， 滋味多样 ， 喝起来咸里透香 ， 甘中有甜 ， 它既可暖身御寒 ， 又能补充营养 。
藏族人民视茶为神之物 ， 从历代赞普至寺庙喇嘛 ， 从土司到普通百姓 ， 因其食物结构中 ， 乳肉类占很大比重 ， 而蔬菜、水果较少 ， 故藏民以茶佐食 ， 餐餐必不可少 。流传着宁可三日无粮 ， 不可一日无茶的说法 。千百年来 ， 在与严酷的自然条件作斗争时 ， 藏族人民创造了酥油茶文化 。
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