关于春天的饮食民间有很多流传 ， 中医也有很多讲究 ， 俗称吃“春” 。下面是我“道听途说”外加“旁征博引”并结合自己的亲身体会总结出的“吃春”秘籍 ， 献给热爱美食和养生的朋友们 。
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【春季养生要“吃春” 四种食物让你“生机勃勃”】春笋
春季养生要“吃春” 四种食物让你“生机勃勃”一、春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴 ， 自古以来备受人们喜爱 。文人墨客和美食家对它赞叹不已 ， 有“尝鲜无不道春笋”之说 。春笋笋体肥厚 ， 美味爽口 ， 营养丰富 。做法不同 ， 风味也各异 ， 炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。地方名菜春笋均占一席之地 。不过 ， 北方很难吃到新鲜的春笋 ， 如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧 。
食用提醒：老人、儿童不宜多吃 ， 每餐最好不要超过半根 。中医认为 ， 竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效 ， 但笋中的大量纤维素较难消化 ， 同时笋中含有难溶性草酸 ， 食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等 。春季本来就容易过敏 ， 对于容易产生摄入性过敏的人来说 ， 食用春笋还易引起荨麻疹 。
推荐食谱：油焖春笋
材料：春笋350克 ， 火腿片25克 ， 植物油500克 ， 清汤200克 ， 酱油25克 ， 白糖15克 ， 料酒10克 ， 香油5克 ， 精盐3克 ， 味精2克 ， 葱末3克 。
做法：将春笋去根 ， 去皮 ， 洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿 。炒勺置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧至5成热时 ， 将春笋入油 ， 炸1-2分钟色呈微黄色后捞出 ， 沥净油 。炒勺内留底油少许 ， 放入葱末、清汤 ， 加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味 ， 将笋条推入勺中 ， 以小火焖至春笋酥烂 ， 汤汁浓稠时移至旺火上掂几下 ， 淋上香油即可上桌 。口感爽脆清香 。
二、蜂蜜
中医认为 ， 蜂蜜味甘 ， 入脾胃二经 ， 能补中益气、润肠通便 。春季气候多变 ， 天气乍寒还暖 ， 人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素 ， 还有清肺解毒的功能 ， 故能增强人体免疫力 ， 是春季最理想的滋补品 。因此 ， 在春季 ， 如果每天能饮用1~2匙蜂蜜 ， 以一杯温开水冲服 ， 对身体有滋补的作用 。
食用提醒：蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质 ， 若用沸水冲饮 ， 不仅不能保持其天然的色、香、味 ， 还会不同程度地破坏它的营养成分 。因而最好用不超过35℃的温水冲饮 。
此外 ， 要记住 ， 不能空腹喝蜂蜜水 ， 这样容易使体内酸性增加 ， 时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡 。建议在饭后1.5-2小时后喝蜂蜜水 。蜂蜜不能和茶一起喝会影响消化吸收 。
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