【长江中游茶业和制茶技术的发展】秦汉时期，茶业随巴蜀与各地经济文化而传播 。首先向东部、南部传播，如湖南茶陵的命名，就是一个佐证 。茶陵是西汉时设的一个县，以其地出茶而名 。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区 。三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件和较好的经济文化水平，长江中游或华中地区，在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来 。三国时，孙吴据有东南半壁江山，这一地区，也是这时中国茶业传播和发展的主要区域 。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而茶的饮用，也流传到了北方高门豪族 。西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证 。其载曰武陵七县通出茶，最好，说明荆汉地区茶业的明显发展，巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在 。
南渡西晋之后，北方豪门过江侨居，建康(南京)成为中国南方的政治中心 。这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了中国茶业向东南推进 。这一时期，中国东南植茶，由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线 。不仅如此，如《桐君录》所载，「西阳、武昌、晋陵皆出好茗」，晋陵即常州，其茶出宜兴 。表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来 。三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了 。
六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多 。及至唐朝中后期，如《膳夫经手录》所载「今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶」 。中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗，于是南方茶的生产，随之空前蓬勃发展了起来 。尤其是与北方交通便利的江南、淮南茶区，茶的生产更是得到了格外发展 。
唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术，也达到了当时的最高水平 。湖州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶就是集中体现 。茶叶生产和技术的中心，已经转移到了长江中游和下游，江南茶叶生产，集一时之盛 。当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者十之七八 。同时由于贡茶设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展 。由《茶经》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，几乎达到了与中国近代茶区约略相当的局面 。
（责编：李亮）
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