【有经验的老茶客是怎么拿盖碗的】白瓷盖碗 ， 质地细密,不易吸附杂味 ， 即使沏泡的是香味浓郁的茶叶,只要清洗干净就可以接着沏泡其他香型的茶叶,泡出来的茶 ， 味道清晰明快,是辨别茶叶的百搭茶具 。此外,盖碗收拾起来也非常方便 。
盖碗看着简单 ， 其实初上手很容易被烫到 。看高手用盖碗是姿势行云流水 ， 出汤干净利落 ， 而新手常常被烫得嗷嗷叫 ， 手一松差点摔了盖碗 。
烫得受不了了稍微停下来 ， 没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶 ， 茶汤口感就会有所改变 。
怎么样用盖碗 ， 才能证明自己是个有经验的老茶客?
首先 ， 你要选择一个合适的盖碗 。
除开花色、纹饰这些颜值因素 ， 一个好的盖碗 ， 只需要看两点：
①碗沿外撇 ， 这样注水后水面与碗沿还有一段距离 ， 你想想 ， 白瓷盖碗不隔热 ， 传热快 ， 你拿取的时候 ， 如果就与热水隔着一层瓷 ， 能不烫吗?所以泡茶注水时也要注意不宜过满 。
② 盖纽较高 ， 盖纽离盖短 ， 手指按在上面其实也烫 。茶叶旦是不建议拿取盖碗的时候将手指抠进盖纽里 ， 那样比按在上面更容易烫 。
符合这两种特征的盖碗比较好 ， 这样在泡茶的时候不易烫手 ， 并且容易拿取 。
有了一个好用的盖碗 ， 接下来就是关键的手法姿势 。
出汤时盖子倾斜 ， 与碗身留出一道缝隙 ， 缝隙大小要刚刚好 ， 既保证茶汤能顺利流出 ， 不会蔓延到碗口周边烫手 ， 又要保证能够阻绝茶叶流出 。
食指轻轻按住盖钮顶部 ， 大拇指和中指分别捏在盖碗6点及12点的位置最为稳当 ， 如果拿盖碗明显偏了 ， 茶水也就会沿着斜的位置流水 ， 这样极容易烫到 。
拿取盖碗时无名指和小指自然放松 。尤其要注意小指不能指向他人 ， 这是盖碗泡茶时需注意的一点礼节 。
待茶汤将沥干时 ， 用凤凰三点头之势轻轻抖一抖 ， 将碗底的茶汤沥尽 ， 再把它放回原位 。记住是轻轻地抖两下 ， 不能乱甩 。
要想轻松地驾驭盖碗 ， 唯一的捷径就是勤加练习 。记住一定心沉气定 ， 手要稳 ， 不慌不乱 。茶频道商城年元宵专区上线 ， 茶友们喝着心仪的茶 ， 越来越熟练盖碗使用 。
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