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喝盖碗茶,要懂的这些

茶知识

【喝盖碗茶,要懂的这些】盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗 。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具 。又称三才碗，盖为天、托为地、碗为人 。盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧 。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托 。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦 。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意 。品盖碗茶，又很多的讲究 。【茶盖朝下靠茶船】
含义：堂倌，我要添水了
用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次 。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行 。
【茶盖上放片树叶】
含义：暂时离开，莫收盖碗
老茶馆一般是先付钱后喝茶 。客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小东西，火柴、石子甚至树叶都行 。
【茶盖朝外斜靠茶船】
含义：外地人，有困难
如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具 。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识 。
【茶盖立起放茶碗旁】
含义：钱没带够，要赊账
喝茶时忘了带茶钱，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补 。茶馆老板也懂得，不会点破，给客人留面子 。
【茶盖朝上放进茶碗】
含义：可以收桌子了
通知茶馆老板，你喝完茶走人了 。
一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶 。在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等，然后冲如沸水盖好盖子 。来客泡盖碗茶一般要在吃饭之前，倒茶是要当面将碗盖揭开，并用双受托碗捧送，以表示对客人的尊敬 。沏盖碗茶是回族同胞的饮茶习俗 。
茶文化要论含蓄，我们中国人可真有一套 。一杯盖碗茶，竟然能喝茶这么多的意思，看来古代祖先们的脑洞也很大 。当然，含蓄的是外在形式，其中的机智才真让现代人自叹不如 。
从前盖碗茶具的摆放是有讲究的，每一种茶阵，都蕴含了各自的暗语 。看似普通的盖碗茶，居然有这么多门道!


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