我们对于事物的第一印象主要通过视觉和嗅觉 。茶叶也是如此，通过我们所看到的汤色和闻到的香气，会形成对于一款茶的初步判断 。那么，怎么判断茶汤的好坏呢?茶汤的颜色在不同茶叶品种间的差异较大，每一种茶都有其独特的茶汤色泽 。对于同一品种的茶叶而言，茶汤的颜色能够直接反应茶叶的品质 。
【怎么判断茶汤的好坏】判断茶汤的好坏主要是通过色度、光泽度以及润度进行综合判断 。一般来说，色泽清晰、光泽度明显、润度饱满的是茶汤较为优质的表现 。
茶汤色泽明显：一款好的茶叶，汤色的色泽是有明确指向性的，比如黄的色泽很突出、红的色泽很突出，能够让人快速理解这是什么茶类 。这种清晰且具体的色泽特征是好茶的基本表现 。
茶汤清晰透亮：除了色泽清晰之外，好的茶汤还需要透亮 。透亮是指茶汤对于透射的光线遮挡较少，内容物清晰可见 。如果是较为浑浊或较多沉淀物的茶汤，通常不具备透亮的特性 。
茶汤油润饱满：在满足色泽明显和茶汤透亮的基础上，油润感也是优质茶汤的表现形式 。把透亮公道杯倾斜到一定角度的时候，茶汤最上面有着明显油质感的一层，就是我们常说的油性物质 。
识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，比如说绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香;乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香，德信乌龙单枞茶类，就能很好地体会到这些特征 。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜 。
茶叶与茶梗愈干燥越好 。可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6%7%，是合格的标准 。如不能研成粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶 。
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