竹叶青茶 ， 属于绿茶 ， 是中国名茶系列之一 ， 产于四川省峨眉山 。竹叶青茶在春季开始采摘 ， 采摘的新叶经过筛分一芽一叶 ， 采摘的新叶经过杀青 ， 揉捻 ， 烘培等工艺制作而成 ， 成品茶以绿色调为主 。那么 ， 购买竹叶青该怎么鉴别呢?
【购买竹叶青 该怎么鉴别】峨眉山产茶历史非常悠久 ， 也得益于峨眉山本身的自然地理环境 ， 俊山秀水 ， 植物种类丰富多彩 。而峨眉上作为佛教名山 ， 一直有很多信徒在山上参禅修炼 ， 据说当年和尚们长时间打坐和修炼后会感到困倦体乏 ， 便采制山上的茶叶 ， 进行冲泡 ， 可以消除解热 ， 解渴的同时 ， 也将困意一扫而光 。峨眉山的茶叶历史也由此开元 。
竹叶青茶成茶呈扁平直立 ， 颜色为青玉般的青绿色 ， 芽叶饱满 ， 整个形状细长 ， 像一片片竹叶 。冲泡后 ， 茶叶像一根根玉针竖立在水中 ， 汤色黄绿清亮 ， 闻起来有一种清新的茶香 ， 饮用后滋味鲜明 ， 有回甘 ， 余香在味蕾蔓延 。
竹叶青鉴别之观色
好的竹叶青茶颜色呈青绿色 ， 两头比较尖锐 ， 整个造型成狭长略扁的的竹叶状 。在触摸的时候可以感觉到茶叶的表面较为光滑 ， 茶叶也饱满扎实 。
竹叶青鉴别之闻香
正宗的竹叶青茶带着一股自然清雅的味道 。不论是否入水 ， 这种独特的体香都应该可以闻到 。用手掌轻轻地托起一簇茶叶 ， 应该能够闻到明显的茶叶香气 。
竹叶青鉴别之品味
竹叶青茶是自带回甜的 ， 因此在入口后口感顺滑 ， 在清新过后会有淡淡的甘甜 。越好的竹叶青茶越不会有苦涩的味道 ， 而等级较低的竹叶青茶由于原材料的选择不够细致 ， 生长环境也不够精致 ， 所以饮用后会有一定的苦涩味 。
最后 ， 竹叶青茶一般冲泡三次 ， 由于芬芳成分挥发的时间不同 ， 每个阶段出现的香味也会有一定的区别 。在冲泡的时候对水温也要有所掌控 ， 一般在85-95度间会比较合适 ， 切忌水温过高 ， 这样才能保持茶叶最原始的味道 。
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