【茶之父】铁壶宜煮熟茶，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用铁茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好 。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45% 。
用老铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮出的水中会释放出铁离子，
可以补充人体每日所需的铁质，还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助 。
老铁壶煮水能提高水的温度，铁壶烧水沸点的温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，具有软化水质 。利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气 。
煮茶之风是在唐代兴起，已有一千多年的历史，其中最有名就是陆羽煮茶，陆羽煮茶同时也是唐代饮茶文化的主体，是陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚 。
水为茶之母，器为茶之父 。随着经济和社会的飞速发展，铁壶重新进入国内茶友的视线 。
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