茶叶的储存方法 根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因 ， 从理论上讲 ， 茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下 ， 最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想 。但由于各种客观条件的限制 ， 以上这些条件往往不可能兼备而有之 。因此 ， 在具体操作过程中 ， 可抓住茶叶干燥这个必需的要求 ， 根据各自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程 ， 再采取一些其他措施 。茶錧茶叶的储藏方法不妨可借鉴家庭的储藏方法 。
铁罐的储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器 。储存前 ， 检查罐身与罐盖是否密闭 ， 不能漏气 。储存时 ， 将干燥的茶叶装罐 ， 罐要装实装严 。这种方法 ， 采用方便 ， 但不宜长期储存 。
热水瓶储藏法选用保暖性良好的热水瓶作盛具 。将干燥的茶叶装入瓶内 ， 装实装足 ， 尽是减少瓶内空气存留量 ， 瓶口用软木塞盖紧 ， 塞缘涂白蜡封口 ， 再裹以胶布 。由于瓶内空气少 ， 温度稳定 ， 这种方法保持效果也比较好 ， 且简便易行 。
陶瓷坛储藏法
选用干燥无异味 ， 密闭的陶瓷坛一个 ， 用牛皮纸把茶叶包好 ， 分置于坛的四周 ， 中间嵌放石灰袋一只 ， 上面再放茶叶包 ， 装满坛后 ， 用棉花包盖紧 。石灰隔1－2个月更换一次 。这种方法利用生石灰的吸湿性能 ， 使茶叶不受潮 ， 效果较好 ， 能在较长时间内保持茶叶品质 ， 特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶 ， 采用此法尤为适宜 。
先用洁净无异味白纸包好茶叶 ， 再包上一张牛皮纸 ， 然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内 ， 轻轻挤压 ， 将袋内空气挤出 ， 随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋 ， 反套在第一只袋外面 ， 同样轻轻挤压 ， 将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口；最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内 。
低温储藏法 方法同食品袋储藏法 ， 然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内 。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下 ， 可储存一年以上 。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶 ， 但需防止茶叶受潮.
【茶叶储藏室少开门窗 冷藏 无氧和避光保存最理想】木炭密封储藏法利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶 。先将木炭烧燃 ， 立即用火盆或铁锅覆盖 ， 使其熄灭 ， 待晾后用干净布将木炭包裹起来 ， 放于盛茶叶的瓦缸中间 。缸内木炭要根据胡潮情况 ， 及时更换 。
上述六种储藏茶叶的方法虽然适用家庭 ， 但其科学原理对于茶錧储藏茶叶是有参考价值的 。茶錧储藏茶叶 ， 一般都有专门的储藏室 ， 为了降低储藏室的温度可采用如下两种方法：一是干燥法 。即在储藏室内的空处 ， 放上盛有石灰或木炭的容器 ， 每隔一段时间检查石灰是否潮解 ， 如石灰潮解 ， 应立即换掉 ， 这样就保持储藏室内的干燥 。二是采用吸湿机除湿 。此法对储藏红茶更适宜 。茶叶储藏室平时少开门窗 ， 如要换气 ， 应选择晴天中午 ， 开窗半小时 ， 以利通气 。茶叶进入储藏室时 ， 要检查是否夹杂霉变茶叶 ， 入仓后也要勤查 ， 发现霉变茶叶后要及时清除 ， 同时要找到霉变原因 ， 并排队不良因素 。吸湿机除湿 ， 只有在储藏室封闭的情况下 ， 才能发挥作用 ， 因此平时进出都要及时关闭门窗 。（责编：聂玺真）
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