茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存 。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露 。茶叶好喝但是储存难啊，茶叶的储存要注意以下问题：
【茶叶储存的几大要点】避高温：
保存茶叶最适宜的温度是0-5度 。如果温度过高会使茶叶中的糖类、氨基酸等物质被分解破坏，从而就会使茶叶的品质香气下降 。
避阳光：
保存茶叶要避免阳光的直射 。如果长时间受到阳光照射，就会促使茶叶色素及酯类物质的氧化、分解成为脱镁叶绿素 。使茶叶品质容易变质 。
不能长时间接触氧气：
因为茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等容易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使茶叶的汤色变红、变深，其营养价值也就会大大降低 。
空间不能过于潮湿：
因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，吸湿潮能力非常强 。在存储茶叶时，湿度最好在60%为宜，如果超过70%就会因吸潮而使茶叶容易发生霉斑，酸化而变质 。
特别是在炎热的夏季，储存茶叶的容器更应该放在阴凉处或在冰箱内存放 。
储存茶叶时，千万不要与有异味的东西放在一起，以免串味，而影响茶叶原有的品质 。
随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康，食品已不是为了填饱肚子，人们更看重的是它的保健功能，食品从健康型到保健型已成为必然 。茶叶作为走在前列的保健品，在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响，有效延长茶叶保鲜期，让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品 。
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