不同茶叶的特性不同，所以拆封的茶叶在保存的时候也要根据茶叶的特性而保存 。茶叶具有较强的吸附性、易氧化性，并因吸收异味和潮湿而变质，从而降低了品饮价值 。我们经长期实践研究，总结出保管茶叶的一个前提、三个注意的原则：
【茶叶保存原则,个前提 三个注意】一个前提：即在所购茶叶含水量不超标的前提下，避免买入外形看似美观，但含水量偏高的茶叶 。
三个注意：
1.注意避光 。忌使茶叶直接暴露于日光下;
2.注意密封 。茶叶贮藏要密封，除抽空外，一般要检查茶罐的密封性，减少茶叶与空气的接触，减缓茶叶氧化程度;
3.注意降温 。若温度偏高，茶叶易陈化，现代家庭均可密封后贮藏于冰箱冷藏柜中 。
当你称心如意地将茶品带回家时，请考虑下列忠实的建议：
高档名优绿茶，通常可采用大、小罐分罐保存法：取大约一周用量的散装茶叶，装入小罐内;剩余绝大部分散装茶叶，装入较大罐内;均密封置于冰箱冷藏室，温控约0℃5℃左右 。这样，只需每隔一周取适量茶叶入小罐待饮，既方便日常饮用，又避免大罐茶叶与空气频繁接触，氧化变质 。
红茶与乌龙茶，保存的方法可以粗放一些 。因为它们陈化变质较慢，较易贮藏 。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存 。有时候，只要环境湿度不是太大，不那么密封的容器也可以 。
普洱茶，如果保存得当，普洱茶会越陈越香 。对它的保存，不妨采用陶缸堆陈法：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化 。
茉莉花茶，作为绿茶的再加工茶，含水量高、易变质 。保管时只要注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中，避光却不是最主要的，摆在玻璃瓶里欣赏欣赏也可以 。
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