江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

关于白茶存放的6个重点

茶知识

这一两年 ， 越来越多的人开始买白茶存放在自己家里了 。
今天我们就汇集了一些关于白茶存放上的问题 ， 一起给大家解答 。
为什么要存放白茶?
存钱不如存茶 ， 这是茶行业里非常流行的一句话 。
因为好的白茶 ， 如今每年的价格都在以极快的速度递增 ， 可见其稀缺程度 。
这其中最主要的原因是 ， 白茶存放的过程中 ， 内在的活性酶会持续不断的起作用 。
把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等 ， 使白茶的滋味与汤色不断出现变化 ， 使白茶更耐泡 ， 也让白茶越来越好喝 。
收藏哪种白茶更占优势?
当然是贡眉和寿眉了 。
贡眉、寿眉是白茶产量最高的品种 ， 其产量约占到了白茶总产量的一半以上 。
在白茶所讲的功效里 ， 贡眉和寿眉是全部具有的 ， 而且价格比白毫银针和白牡丹便宜 ， 自然是最值得收藏的品种 。
贡眉和寿眉由于二三叶较多 ， 新茶口感相对较寡 ， 但经过陈化之后 ， 口感更甜 ， 滋味极为丰富 。
白茶可以存放多久呢?
一般的茶会有保质期 ， 过了保质期 ， 茶的香气会逐渐淡去 。
白茶也是如此 ， 但白茶的这个期间更长 ， 通常可以达到二三十年 。
储存的越久口感越是醇厚浓香 ， 回味悠长 。
不管是收藏普洱茶 ， 还是白茶 ， 都有一句话说：品老茶 ， 藏新茶 。
但并不是所有的新白茶都能存放起来的 ， 关键是要挑选好的茶料 ， 这样才能越陈越香 ， 才具备价值 。
如何存放好呢?
【关于白茶存放的6个重点】密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化 ， 因此必须储存在密封的容器内 ， 比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等 ， 避免紫砂罐、陶罐 。
避光储存
光线会让茶叶表面氧化 ， 影响口感 。
在常温下储存
要避开北方冬天的暖气片 。也不要将白茶放置在高温的地方 ， 应该避免阳台等阳光直射的地方 。一定要避免高温 ， 不然白茶容易变质 。
在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物 ， 极易吸收各种气味 ， 所以要避免接触各种杂味、异味 。
在干燥的地方储存
储存老白茶关键点是茶叶一定要干燥 ， 含水率要低 ， 用锡箔纸包装茶叶可以避光 ， 密封保存 。
茶叶用大包装比小包装储存的效果好 ， 只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质 ， 所以也要避免茶叶受潮 。
存放之后会有哪些变化?
一年：白茶属微发酵茶 ， 刚制作出来的头年白茶 ， 接近口感淡雅接近绿茶 ， 茶性偏凉 。
三年：存放两三年以后 ， 随着时间的逐渐推移 ， 茶叶内部成分开始缓慢地发生变化 ， 香气逐渐转陈 ， 汤色也逐渐由浅色转化成再深一些 。泡出的茶汤香气醇和 ， 滋味渐柔 。
而茶性也由凉转温 ， 具有消炎避暑 ， 降火清热 ， 养肝护肝 ， 养心提神的功效 。
七年：随着年份越来越久 ， 白茶会变得越来越醇厚 ， 而与陈香并存的依旧是那白茶特有的清香 。茶汤颜色呈琥珀色 ， 红亮透明 。
达到这个年份的白茶 ， 抗癌、防暑、解毒 ， 防过敏的功效更加明显 ， 感冒初期喝上几杯老白茶 ， 便会倍感轻松 。
存放多久为最好喝?
白茶经过存放 ， 香气更浓郁持久 ， 银针多为毫香、果香、陈韵 ， 牡丹多为毫香、醇香、陈韵 ， 寿眉多为枣香、药香 。
口感方面表现为柔和 ， 饱满 ， 润滑 ， 有质感 ， 回甘强烈 ， 韵味持久悠长 。
品质好的老白茶 ， 在品饮上让人忧更愉悦的体验 。
在良好的存放条件下 ， 白茶具有几个品饮期：
第一个品饮期：
是刚做出来6个月时间 ， 比如当年刚制好放置五六个月的春茶 ， 这个时候的新茶 ， 水汽初褪 ， 茶性重、茶气强 ， 滋味有青涩也有饱满 ， 优缺点一目了然 ， 清香四溢 ， 这个时候的茶 ， 适合于浅尝辄止 。


推荐阅读


上一篇：常喝茶少烂牙 哪种茶最护牙

下一篇：春季防治感冒 巧用萝卜煲水当茶喝