江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

如何鉴定正山小种红茶真假？

茶知识



正山红茶的贮藏温度

正山红茶在高温下品质易发生变化 。温度越高，质量变化越快 。结果表明，0℃对正山红茶的陈化有抑制作用 。作为家庭储藏，最好放在冰箱里 。

正山红茶的湿度

因为正山红茶疏松多孔，很容易吸收水分 。当正山红茶含水量超过5%时，正山红茶易变质 。这就要求，在储存茶叶时，一定要保持茶叶的干燥 。你最好把茶放在罐头里 。锡筒不易氧化，无异味，密封性强 。这是最好的储茶罐 。第二个是铁茶壶 。尽量不要用纸罐 。因为茶叶罐的纸管透气，防潮能力差 。

正山红茶的真空保鲜

正山红茶中的多酚、维生素、茶黄素和茶霉素遇氧后会被氧化 。这些氧化物质会使茶叶变质，严重损害茶叶的品质 。因此，在正山小种红茶的贮藏中，最好将茶叶放入多层复合袋中，抽氧后放入真空包装 。如果是罐装的，要根据茶叶的量选择合适大小的茶壶，尽量多装茶叶，尽量减少茶壶内的空气含量，装完后密封 。只有这样，正山红茶才能尽量不被氧化 。

正山红茶的保鲜



正山红茶周边环境的保护

因为正山红茶疏松多孔，很容易吸收其他气味 。一旦被其他气味污染，正山小种红茶就会有很难闻的气味 。因此，在存放正山小种红茶时，一定要注意，不要使茶叶与有异味的物品接触 。

正山小种的品质鉴定

1.茶汤

正山小种的茶汤是金黄色的 。金环茶是上等茶 。如果茶汤看上去简单、晦暗、浑浊，那就说明这茶是劣质茶 。

2.闻茶

根据吸烟用的是松针还是松木，正山小种可分为烟草种和无烟种 。闻到茶的香气时，要注意松油烟和木烟的气味的区别 。正山种的烟草有松香和其他烟味 。闻起来更香更软 。油烟味纯正柔和，但不呛人 。不会割断舌头或喉咙，回味悠长；无烟的正山红茶有一股木头的烟味 。闻起来很不舒服，很刺激 。口中有刺痛感，喉咙有割喉感 。

3.口味

正山小品种口感清新，醇厚爽口，喉韵明显，有龙眼一般的风味；如果味道淡、薄、粗，而且味道杂，那就意味着茶是劣质的 。

4.叶底

冲泡后的茶叶开得整齐，手感较软，喝得均匀，色泽呈青铜色，说明茶叶品质较好；如果它看起来像死红、死蓝、死黑，而且它更厚、更老、更黑，那就意味着茶是劣质的 。




    推荐阅读


    上一篇：茶叶冲泡时的五个误区和正确泡法

    下一篇：上班族防癌要减少保温杯泡茶