外形紧结重实的茶
【碧螺春的冲泡】烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖 。
一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶 。此乃一泡 。茶叶评审中，以 5 分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为 4555℃ 若高于 60℃则烫嘴也烫鼻;低于 40℃香气较低沉，味较涩 。这个时间不易掌握 。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。
第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水 。此乃二泡 。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量 。饮至三泡，则一般茶味已淡 。[4]
条索松展的茶
烫杯后，取茶入杯 。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香 。
冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶) 。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶 。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边将水注入盖子，使其沿杯边而下 。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润 。
稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满 。冲水方法如前 。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣 。
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