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好茶 定要以最合适的冲泡方式对待

茶知识

【好茶 定要以最合适的冲泡方式对待】好茶 ， 一定要以最合适的冲泡方式对待才会有最精彩的滋味和瞬间 。学得一手好茶艺 ， 不仅不会浪费家里放着的一罐罐好茶 ， 还能在亲朋好友面前露上一手 ， 有益身体又逼格满满
(祁门红茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、君山银针)
祁门红茶
祁门红茶简称祁红 ， 产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。祁红外形条索紧细匀整 ， 锋苗秀丽 。汤色红艳明丽 ， 香气持久 ， 又似兰花香 ， 俗称祁门香 ， 滋味甘鲜醇厚 。
泡茶工具：透明玻璃茶壶、公道杯、小直口杯、电水壶、基本功夫茶具一套;
冲泡方法：
温杯：用开水温茶具 ， 使茶具均匀受热;
洗茶：取5g左右的茶叶放入茶壶中;洗茶重在一个快字 ， 不求将茶味泡出 ， 只需让茶叶受热均匀 ， 唤醒茶香即可 。
泡茶：倒掉洗茶的水 ， 放入准备好的祁红 ， 倒入八分满开水 ， 盖上茶壶2-3分钟即可 。
出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中 ， 然后将茶汤分到小直口杯中 。
品茶：闻茶香 ， 品茶味 ， 祁门红茶有天然果香 ， 口感甘醇馥郁 。
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶 ， 产自台湾 ， 茶区海拔1000-1800公尺 。在台湾 ， 高山乌龙茶最负盛名 ， 被誉为茶中圣品 。冻顶乌龙茶汤清爽宜人 ， 汤色蜜绿带金黄 ， 茶香清新典雅 。冻顶乌龙茶铲子台湾鹿谷附近冻顶山 ， 山多雾 ， 路陡滑 ， 上山采茶都要将脚尖冻起来 ， 避免滑下去 ， 山顶叫冻顶 ， 山脚叫冻脚 。
泡茶工具：紫砂壶一个 ， 公道杯、小口杯 ， 电水壶、基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：用沸水温茶具 ， 使茶具均匀受热;
洗茶：取5g左右的茶叶放入紫砂壶中;洗茶重在一个快字 ， 不求将茶味泡出 ， 只需让茶叶受热均匀 ， 唤醒茶香即可 。
泡茶：洗茶后 ， 采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中 。盖上壶盖 ， 期间 ， 不断用开水淋浴茶壶 ， 以3次为佳 ， 内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来 。
出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中 ， 要低到、快速 ， 讲公道杯中的茶汤分到小口杯里 ， 浓郁茶香可即刻弥漫 。
武夷大红袍
武夷大红袍 ， 素有茶中状元之美誉 ， 乃岩茶之王 ， 产于福建省武夷山 。成品茶香气浓郁 ， 滋味醇厚 ， 有明显岩韵特征 ， 饮后齿颊留香 ， 被誉为武夷茶王 。
泡茶工具：紫砂壶一个 ， 公道杯、小口杯 ， 电水壶、基本功夫茶具一套 。
冲泡方法：
温杯：用沸水温茶具 ， 使茶具均匀受热;
洗茶：用茶匙取适量大红袍放入紫砂壶中;洗茶重在一个快字 ， 不求将茶味泡出 ， 只需让茶叶受热均匀 ， 唤醒茶香即可 。
泡茶：弃去洗茶之水 ， 倾入沸水 ， 盖上壶盖泡4-5分钟 ， 期间药用沸水浇注壶身 ， 以3次为佳 ， 高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来 。
出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中 ， 低到、快速 ， 防止茶香飘逸 。将公道杯中茶汤分到小口杯里 ， 即可品茶香、观茶形 。


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