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普洱茶的品质好坏如何鉴别

茶知识

【普洱茶的品质好坏如何鉴别】普洱茶是云南大叶种茶树所产的茶叶，经过独特的加工工艺精制而成 。具有减肥降脂、防止冠心病、抗衰老、抗癌、利尿、明目、解酒、兴奋中枢神经等功效 。是现代高压快节奏生活的养生圣品 。那么我们在选购普洱茶时，该怎样鉴别普洱茶品质好坏 。茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面 。
在外形方面
普洱散茶一般分特级及一至十级普洱 。对于普洱紧压茶而言，要求形状匀整端正;厚薄一致，松紧适度;条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、红褐色为正常 。衡量嫩度看3点： 1)芽头多，毫显，嫩度高 。2)条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实，嫩度高 。3)色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差 。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质 。
内质辨别：
汤色：在一定年限内，普洱茶汤色的红是鉴别普洱茶陈期的重要指标 。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵，是茶中极品，玛瑙红次之，最次为琥珀红 。汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常 。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足，汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质 。
香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道，使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵 。所以陈香味与霉味是不同的 。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常 。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜 。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服 。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 。
叶底：鉴别普洱茶品质好坏也可以观查叶底,主要看柔软度、色泽、匀度 。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶，叶底硬、无弹性则品质不佳;色泽褐红、均匀一致为佳品，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥叶张不开展则品质拙劣 。


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