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冷水泡茶慢慢浓

茶知识

【冷水泡茶慢慢浓】不少人都有这样的感受,夏天喝茶,由于茶水温度高,冲泡伊始特别难入口 。茶叶专家表示,夏天喝茶,可采取冷泡法 。
盛夏喝茶“一饮难尽”
“在办公室里泡了杯茶,忙起来忘了喝,等到想起来的时候茶已经凉透了 。”夏天喝茶最尴尬,原本是想喝茶提神解渴,无奈冲泡伊始茶水温度过高,只能放一下再喝,这一放就容易让人错过饮茶的最佳时机 。
夏季，除了容易让人错过饮茶的最佳时机,还有一个问题,就是不能让人有一饮而尽的快感 。桂林市民朱先生介绍,夏天好不容易泡了一壶好茶,可一杯茶下去,浑身发热,全然没有心情再细细品尝 。
夏日喝茶也能酣畅爽快
夏天饮茶,从客观条件上说,确实会对泡茶和喝茶的人有一定影响 。“茶友们若想饮茶更简便舒心,可换种泡茶方式,选择冷泡法 。”所谓冷泡法,即低温冲泡,就是直接用凉白开冲泡茶叶 。这种冲泡方法最大的好处就是,拿起杯子就能喝到清爽的茶水,不用像热水泡茶那样需要将茶水放凉,可以尽情享受饮茶的乐趣 。
冷水泡茶更清甜
“一般用热水泡茶,往往讲究茶艺 。若茶艺不精,再好的茶叶也会被糟蹋 。但是冷泡法的操作却很简单,只是需要时间和耐心 。”冷泡法是把茶叶放入矿泉水后,等上70-90分钟 。让茶叶中的氨基酸、茶多酚等物质慢慢浸出,然后就可以饮用了 。“时间越久味道越浓,所谓‘冷水泡茶,慢慢浓’说的就是这个道理 。”黄先生介绍,用冷水泡茶时也可以选择普通凉水,只是泡出来的味道不如矿泉水来得清甜 。
由于是低温冲泡,茶叶中的苦涩物质不易释出,而茶叶本身的清甜滋味经矿泉水浸泡后,释放得更为彻底,所以冷水泡茶更显清甜 。
冷泡法适用于绝大部分茶叶,其中最适合的是绿茶和花茶,其次是红茶、铁观音、白茶和乌龙茶,但是如普洱茶、岩茶等黑茶则不适合用冷泡法 。


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