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茶道的精髓

茶知识

【茶道的精髓】茶有九德：清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真 。
清：可以清心 。名茶多出产于深山幽谷中，外形清秀，香味清幽, 最具有大自然的清明灵秀之气,最能清人心神 。
香：如兰斯馨 。茶有真香，香气悠远深长，起人幽思，极品茶还应具有兰花般高雅的香气 。
甘：苦尽甘㎡ 。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味 。
和：中气平和 。茶的香、味以和为贵，饮茶后应有一种平和之气润泽于五脏六腑间，久不能去，谓之和 。
空：五蕴皆空 。茶的香、味又以鲜活、空灵为贵，饮茶后不留不滞，就叫做空 。
俭：饮而有节 。茶不可多饮，不可过饮;茶品及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德 。
时：知时而动 。采之以时，造之以时，投之以时，沦之以时，饮之以时 。茶之时义大矣 。
仁：生仁爱心 。茶德仁，自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶，要经历一个漫长而艰难的过程 。这是对苦难的升华，也是对道德的升华，所谓杀身成仁，茶之谓也 。仁者爱茶，唯有仁人志士才能体会出茶的仁德，并生仁爱之心 。
真：得天地真情 。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人㎡略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中至道，是为真 。
其中俭字与《茶经》相符，也最能体现茶以及茶人的品德修养;仁德，是茶九德的核心 。
茶有九香：清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真 。
干茶有香，摇茶有香，润(洗)茶有香，沦茶有香，注茶有香，瓯(壶)盖有香，盏底留香，茶汤有香，茶汤凉后有余香 。
干茶香清，摇茶香嫩;润茶香幽，沦茶香柔;注茶香逸，茶汤香真，凉后香冷;瓯(壶)盖香甘，盏底香浓 。一茶而得九香，最能益茶德，最能见人品，最能发茶真性，也最能起人幽思 。
茶之香：香有清浊，有沉浮，有短长，有阴阳，有出世入世之分，有婉约粗放之㎡ 。今略分为：浓香、甜香、幽香、清香 。
浓香如姚㎡魏紫，如太真浴态，香气馥郁 。
甜香如月下秋桂，如豆蔻梢头二月初，其情最娇 。
幽香如空谷幽兰，如潇湘馆里黛玉抚琴，其韵独高 。
清香如夏荷初露，如西子晓妆，清芬袭人 。
浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之㎡，婉约则香气幽雅深长，粗放则粗疏短浅，茶香以婉约为贵，粗放为贱 。
茶有八难：一造，二㎡，三器，四火，五水，六投，七沦，八饮 。
采焙不精，非造也;辨形认色，非㎡也;镂金刻玉，非器也;幽暗无明，非火也;粗老浊重，非水也;不知茶时，非投也;不谙茶理，非沦也;吸香啜味，非饮也 。
茶有七情：喜、爱、哀、幽、寂、淡、真 。
喜：使人心情愉悦 。
爱：茶德仁，使人生仁爱之情 。
哀：起人哀思，但哀而不伤 。
幽：发人幽情 。
寂：使人生空寂之情 。
淡：使人有澹泊之志 。
真：发人真情 。
茶有六味：轻、甘、滑、嫩、软、厚 。
轻：入口轻扬，过舌即空;
甘：后味回甘;
滑：口感滑爽;
嫩：无粗老之感;
软：无生硬之感;
厚：无淡薄之感 。
味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之㎡，有滑利艰涩之辩 。
对六味的要求：入口轻，触舌软,过喉嫩,，口角滑，留舌厚，后味甘 。
茶有五性：清、洁、和、长、兴 。
清：形神俱清 。
洁：品质高洁 。
和：温和脾胃，㎡泽五脏 。
长：长养精神，益气生津 。
兴：提神醒脑，养生益智 。
茶有四气：生气、灵气、正气、义气 。
生气：饮茶后有股清新生动的茶气充盈于茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气 。唯此生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时义大矣;
灵气：茶气不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气;
正气：茶气不偏不倚，平和中庸，称之为正气 。孟子曰：吾善养吾浩然之气，所养者，正气也;
义气：茶气不仅要平和，更要有一种慷慨激昂的义气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求 。生气，一般饮茶者可得，灵气，茶觉悟者可得，正气，修身养德者可得，唯有义气，非胸襟坦然、思兼济天下者不可得 。
论气：气指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻喉舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为极致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用以养气育德也 。


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