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禅宗与茶道的渊源

茶知识

【禅宗与茶道的渊源】僧人饮茶历史悠久，因茶有三德(坐禅时通夜不眠，满腹时帮助消化，茶且不发)，利于丛林修持，由茶之德生发出禅宗茶道 。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不可磨灭之功劳 。日本茶道基本上归属禅宗茶道，源于中国但青出于蓝而胜于蓝 。
明代乐纯著《雪庵清史》并列居士清课有焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生，煮茗居第二，竟列于奉佛、参禅之前，这足以证明茶佛一味的说法是千真万确 。
和尚饮茶的历史由来已久 。《晋书·艺术传》记载：
敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已 。
这是较早的僧人饮茶的正式记载 。单道开是东晋时代人，在螂城昭德寺坐禅修行，常服用有松、桂、蜜之气味的药丸，饮一种将茶、姜、桂、桔、枣等合煮的名曰茶苏的饮料 。清钦是宋代以后的事，应当说单道开饮的是当时很正宗的茶汤 。
壶居士《食论》中说：
苦茶，久食羽化，与韭同食，令人体重 。
长期喝茶可以羽化，大概就是唐代卢金所说的六碗通仙灵;七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生 。与韭菜同食，能使人肢体沉重，是否真如此，尚无人验证 。作者壶居上显是化名，以居上相称定与佛门有缘 。
僧人饮茶已成传统，茶神出释门便不足为怪 。
陆羽生于唐开元二十一年(733)，呱呱坠地便落于佛的怀抱 。《天门县志·陆羽传》载：
或言有借晨起，闻湖畔群雁喧集，以翼覆一婴儿，收畜之 。
陆羽3岁时育于竟陵龙盖寺，由主持增智积抚养，9岁跟积公学佛，11岁逃离寺院，随杂戏班子流落江湖，并学习杂艺，有所成 。28岁后交了个和尚朋友，就是诗人皎然，又称释皎然、僧皎然，28岁以后长住湖州标山那一带 。陆羽自小就跟着积公学习煮茶技艺，并迷上了这门技艺，终于在建中元年.(780)48岁时在湖州完成了世界第一部茶学专著《茶经》 。陆羽能写成此书与他长期在茶区生活有关，但主要得益于佛门经历 。可以说，《茶经》主要是中国僧人种茶、制茶、烹茶、饮茶生活经验的总结 。中国茶道在寺庙香火中熏过一番，所以自带三分佛气 。
僧人为何嗜茶?其茶道生发于茶之德 。佛教认为茶有三德，即：坐禅时通夜不眠;满腹时帮助消化;茶可抑制性欲 。这三条是经验之谈 。释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗，禅宗和尚、居上日常修持之法就是坐禅，要求静坐、敛心，达到身心轻安，观照明净 。其姿势要头正背直，不动不摇，不委不倚，通常坐禅一坐就是三月，老和尚难以坚持，小和尚年轻瞌睡多，更难熬，饮茶正可提神驱睡魔;饭罢就坐禅，易患消化不良，饮茶正可生津化食;佛门虽清净之地，但不染红尘亦办不到，且不说年轻和尚正值青春盛期难免想入非非，就是老和尚见那拜佛的姣姣女子亦难免神不守舍，饮茶既能转移注意力、抑制性欲，自当是佛门首选饮料 。
僧人的另一个突出贡献就是种茶，培植名茶 。茶产于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶 。最早的茶园多在寺院旁，稍晚才出现民间茶园 。
古代多数名茶都与佛门有关 。如有名的西湖龙井茶，陆羽《茶经》说：杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶 。宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶 。乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶，封庙前18棵茶树为御茶 。宜兴阳羡茶在汉朝就有种植，唐肃宗年间(757762)一位和尚将此茶送给常州刺史(宜兴古属常州)李栖驾，茶会品饮有陆羽出席，陆羽称阳羡紫笋茶是芳香冠世产，李刺史心有灵犀一点通，便建茶会督制阳羡茶进贡朝廷，自此阳羡茶点了状元，身价百倍 。显然，阳羡茶的最早培植者是僧人 。
见之于文字记载的产茶寺庙有扬州禅智寺、蒙山智炬寺、苏州虎丘寺、丹阳观音寺、扬州大名寺和白塔寺、杭州灵隐寺、福州鼓山寺、一天台雁宕山天台寺、泉州清源寺，衡山南岳寺、西山白云寺、建安能仁院、南京栖霞寺、长兴顾清吉祥寺、绍兴白云寺、丹徒招隐寺、江西宜慧县普利寺、岳阳白鹤寺、黄山松谷庵、吊桥庵和云谷寺、东山洞庭寺、杭州龙井寺、徽州松萝庵、武夷天心寺等等 。


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