【陈年黑茶茶品的汤色和香味】我们知道茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色 。汤色有深浅、亮暗、清浊之分 。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色灰暗、混浊者为差 。那么陈年黑茶茶品的汤色和香味是怎样的呢?下面就详细的做一介绍 。
黑茶存放时间没有固定的标准 ， 大凡茶品紧结之茶(如黑砖、花砖茶) ， 因气氛不能透入砖体 ， 自动氧化作用减弱 ， 微生物的代谢也受到抑制 ， 存放时间宜长 。要使黑茶滋味变得纯和不涩 ， 大概需要20年或更长的时间(在湖南的气候条件下) ， 而茶品紧结程度较松的(如天、贡、生尖和茯砖茶) ， 陈化速度相对要快 ， 一般约需5年时间 ， 便可使茶味得到改善 。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显 ， 中期呈现茯苓味 ， 后期以陈香为主 。
老茶耐泡 ， 陈年茶品一般可冲泡十次以上 。其特点：
汤色红艳明净 ， 无沉淀 ， 无浑浊 ， 犹如陈年洋酒 ， 极具观赏价值 ， 家用玻璃器皿冲泡 ， 便于观色 。
滋味：初泡入口甜、润、滑 ， 味厚而不腻 ， 回味略偏酸;中期甜纯带爽 ， 入口即化;后期使汤色变浅后 ， 茶味仍沉甜菜纯 ， 无杂味 。
香气：初泡醇香带陈 ， 刚性较弱 ， 中期陈醇兼而有之 ， 后期陈香突出 ， 醇香消失 。
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