【我的饮茶六大心得下】茶底茶底 ， 或称叶底 ， 指干茶叶充分冲泡开后的茶叶 。由鲜叶制成的干毛茶 ， 颜色和形状都发生了变化 ， 不是很专业的人士很难从干毛茶辨别出茶叶的好坏 。茶底对鲜叶有基本还原 ， 对颜色也有相应的还原 ， 相对而言看茶底是比较容易辨别 。好的茶叶必须用好鲜叶制作而成 ， 这是必须的 。而鲜叶跟茶底是对应的 ， 好的鲜叶造出的茶所得出的茶底 ， 是有共同特征的；不好的鲜叶造出的茶所得出的茶底 ， 也是有共同特征的 。好的鲜叶 ， 养分充足 ， 内含物丰富 ， 叶面肥厚 ， 持嫩性高 ， 生长期长；相应的茶底 ， 也会肥厚 ， 富有弹性和光泽 。不好的鲜叶 ， 正好相反 ， 叶面单薄 ， 纤维质高；相应的茶底 ， 就会单薄 ， 生硬 ， 暗哑 。看茶底辨别茶叶 ， 是比较直观容易的 ， 当然评判一个茶 ， 是需要多方面 ， 也可以从多方面综合判断 。只不过 ， 开始从茶底看 ， 比较容易 ， 直观而已 。到了熟悉以后 ， 会发现无论从什么方面看 ， 原来都是相通的 。回味回味 ， 有两方面的含义 ， 一是指停口之后 ， 回出来的滋味；二是指事后对茶的记忆 。很多人饮茶 ， 一杯接一杯 ， 没有停顿 ， 只注意饮的感觉 ， 没有注意饮之后的感觉 。饮茶 ， 入口是一刹那 ， 停口之后才是持久的 。考验一个茶好不好 ， 停口之后更关键 ， 更重要 。不好的茶 ， 停口会苦、涩 ， 而且不化 ， 咽喉粘连 ， 口腔收敛 ， 打不开 。好茶 ， 停口回甘回甜 ， 口腔 ， 咽喉打开 ， 生津开扬 。如果再好的茶 ， 更会口齿留香 ， 舒心气顺 ， 怡神静心 。感觉美好 ， 令人津津乐道 ， 回味无穷 。此是茶令人回味之其一 。人生由无数的事情组成 ， 即便是一天也会发生很多事情 ， 很多事情发生就发生了 ， 过去就过去了 ， 不会给人留下记忆 。能给人留下记忆的都是比较特别的事 ， 能令人经常想起 ， 而且记忆犹新的 ， 就是很特别的事情了 。味道是一种感觉 ， 而且一闪而过 ， 能留下记忆 ， 证明就是很特别的 。如果 ， 一个茶能令人经常忆起 ， 并很想再品尝 ， 证明这个茶就是很好的茶 ， 很值得回味的茶 。换句简单的话说 ， 就是一个茶 ， 喝完以后 ， 想再喝就是好茶；喝完以后 ， 不想再喝就是不好的茶 。品茶第一重为口腔；第二重为身体；第三重为精神 。茶可利口 ， 是人所皆知的 。说到身体 ， 精神就并非人人留意了 。我们这里用留意两字 ， 是说只要留意 ， 人人都可以有的 ， 并不是特别神秘的东西 。我们的先贤 ， 反观自己的身体 ， 气血的运行 ， 发现了经络、气功 。并没有什么神秘的地方 ， 只是我们有没有静下来去做这件事而已 。茶回甘 ， 生津可谓利口；心、肺舒展 ， 气血畅顺可谓利身；心身愉悦 ， 宜神理气可谓利神 。所谓三重是对初学者而言的 ， 到后来融会贯通 ， 其实是相对应的同一回事 。茶喝入口 ， 口腔感受是最明显 ， 初学者注意力集中在口腔 ， 还无遐顾及到其他 。到熟以后可生巧劲 ， 进一步感觉身体 ， 精神的感受 。我们说 ， 品茶的三重享受 ， 当然是指好茶 。好茶才会回甘 ， 生津；回甘 ， 生津的茶 ， 才会令身体心肺舒展 ， 气血畅顺；精神才会愉悦 ， 宜神 。是相对应的 ， 同一回事 。
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