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普洱茶属于什么茶 普洱茶的功效与作用及禁忌 普洱茶怎么泡

茶知识

导语
普洱茶口感醇厚浓郁，普洱茶的功效与作用有很多，不仅茶性温和，暖胃不伤胃，而且是减肥的最大法宝 。普洱茶根据不同的制作工艺分为生茶和熟茶，普洱茶的泡法和其他茶相差无几，需要把握好择水、选具、确定投茶量、水温和浸泡时间等几方面，下面一起详细了解一下普洱茶的知识大全吧 。
普洱茶属于什么茶
普洱茶既不是绿茶、不是红茶也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类 。近年来，茶文化学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类 。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。
普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类 。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称；现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶 。
普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等 。好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速 。普洱茶还具备“越陈越香”的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味 。
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PK结果
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PK结果生茶和熟茶的区别普洱生茶普洱熟茶外观颜色生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头 。熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色 。口感滋味生茶的茶叶，通常新制茶饼味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味，口感强烈 。熟茶的，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味 。汤色叶底冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力；生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底 。熟茶冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力 。如果是发水严重的做旧茶，叶底发霉像布渣 。劣质熟茶汤色沉暗、混浊，甚至黑死 。功效作用生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品 。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显 。熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃 。制作工艺生茶的加工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了 。熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右 。渥堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶，压制工序与生茶相似 。适合人群普洱生茶茶多酚和咖啡碱含量很高，口感强烈、提神、降脂 。适合减肥人群以及年轻人群，不太适合容易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合 。熟茶茶性温和，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群 。价格老生茶远贵于老熟茶 。新熟茶略贵于新生茶，生茶用的原料要比熟茶好，后期转化生茶口感更丰富，熟茶变化不怎么大 。普洱茶怎么泡1普洱茶冲泡方法
熟饼
水的温度相对要高一些，最好100摄氏度 。老茶饮用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么干净，而是留一部分 。因为老茶的茶气较弱 。
生饼
水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出 。先洗茶，一般洗一到两遍 。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看 。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度 。出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质 。每次出汤力求干净 。
2普洱茶冲泡技巧
投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化 。投茶量与水的质量比一般1：40或1：45，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度 。切忌一成不变 。
泡茶水温
确定水温的高低，一定要因茶而异 。普洱茶冲泡最讲究“嫩叶温泡，老叶热泡”的冲泡原则 。较粗老原料加工的普洱茶，温控制在90℃100℃为宜 。幼嫩的普洱茶，水温一般掌握在8085C为好 。
冲泡时间


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