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历史悠久的成都茶文化

茶知识

【历史悠久的成都茶文化】中国的茶文化，是一种享受，是让你的心绪归于平静远离喧嚣 。众所周知的成都文化是一个悠闲的城市，生活节奏不急不躁，安逸的 。也许就是这样的城市文化，才能使得饮茶的习俗源于这里，是了解体味巴蜀风土人情的最后途径 。
巴蜀饮茶习俗源于先秦，是古老巴蜀文化的重要内容之一 。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶盖、茶船子的“三年头”茶具，形成了一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化 。茶馆、茶肆在蜀中更是历史悠久，遍布巴蜀城乡和街巷，极富特色，或隐于闹市，或立于郊野，置身于其中，不但可以品茗养性，还可以听评书、看围鼓，充分体味巴蜀的风土人情 。
中国茶道从创始以来，就与佛教有着千丝万缕的联系 。“‘禅茶一味’这四个字足以形象地说明禅与茶的关系，坐禅和品茶是一个道理，都可以静心修身 。”四川省茶文化协会副秘书长、巴蜀茶文化研究中心主任何长明说 。四川的禅茶有着悠久的历史，据考证蜀中禅茶与日本的茶道有着极深的渊源 。
“禅茶一味”是在宋代由郫县人、成都昭觉寺住持圆悟克勤禅师提出的，日本茶道的开山鼻祖村田珠光正是在圆悟克勤的影响下，悟出“茶禅一味”的真谛，成为日本茶道精神 。村田珠光因茶而悟道之后，他的老师一休禅师将圆悟克勤禅师手书的“禅茶一味”遗墨传付与他 。
日本茶道中的“茶礼”，普遍的说法是来源于成都大慈寺的“无相禅茶之法” 。当年，昭觉寺圆悟克勤禅师的师父、绵竹人五祖法演曾在成都大慈寺学习佛教经论及佛门礼仪，对大慈寺历代相传的茶礼也十分熟悉 。他离开大慈寺到湖北省黄梅县五祖山讲禅，向同门师弟刘元甫谈及大慈寺的茶礼，刘元甫以此写了一本《茶道清规》，提出了“和、敬、清、寂”的饮茶理论 。
与禅茶相比，道茶偏重于长生保命、益寿延年之功果 。陆羽在《茶经》中说：“茶生蜀山青城山丈人峰，为茶中上品 。”相传南朝着名的炼丹家陶弘景曾到青城山修过道，他在《杂录》中说：“苦茶，轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之 。”在《神农本草经》中又说：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解 。”以此推断，茶的饮用和药用功效，青城道士们很早就已经掌握并运用 。
蒙顶山又称作蒙山，是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，早在两千多年前的西汉时期，蒙山茶祖师吴理真开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史 。唐宋时是蒙山茶的极盛时期，从唐玄宗时期被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代 。因此，蒙顶山有着世界茶文化圣山之称 。
蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称，主要品种有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶及特级绿茶，各级烘青、炒青，各种茉莉花茶，沱茶，南路边茶等，它们是贯穿我国茶史的名牌茶 。据何长明介绍，甘露、黄芽、石花这三种茶，在蒙顶之外又有着其他的名字，分别是碧螺春、竹叶青和龙井 。
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