【各地茶文化大不同 潮州饮茶风俗】中国茶文化博大精深 ， 也是茶的故乡 ， 茶叶深入广大群众之中 ， 家家户户基本饮茶 ， 当然各个地方的饮茶文化也是各不相同的 ， 而其中潮州的工夫茶更是奇特 ， 潮州的饮茶文化是怎样的呢？想要了解潮州饮茶文化 ， 就跟着本期饮茶文化一起来看看潮州的饮茶风俗吧 。
“茶三酒四游玩二” ， 这句谚语形象地反映出潮州人的生活情趣及饮茶文化 。说及饮食 ， 不能不提及饮茶 。众所周知 ， 潮州地区是“功夫茶”的发源地 。随着经济的发展 ， 饮茶已融入人们日常生活之中 。都市里形形式式的茶艺馆、茶庄 ， 如雨后春笋 ， 随处可见；乌龙茶、单丛茶、普洱茶 ， 纷纷沓来 。涌现出几多饮茶“发烧友” ， “宁可三日无肉 ， 不可一日无茶” 。
广府人饮汤注重“头淡汤” ， 而潮州人喝茶讲究“第二冲” ， 在那物质匮乏的年代 ， 人人对又浓又香的“头冲茶”不舍得浪费而照饮不误 ， 而第二次则成为运气好 ， 意头好的象征 ， 如对刚到的客人讲 ， “你来的正是时候 ， 刚好是第二冲” ， 那么客人心里肯定甜滋滋的 ， 如来稀客或老朋友 ， 则不管茶壶里的茶已冲到第几冲 ， 为表示尊重及热情 ， 都会即时更换茶叶 ， 至好的珍藏品都会奉献出来 ， 这一豪爽之举颇有“陆羽遗风” 。对外开放后 ， 大家都忙于“揾食” ， 泡工夫茶没那么多时间了 ， “程序”逐渐简化了 ， 茶具也逐渐机械化了 。从小泥壶到煤油炉(火水炉)再到电丝炉 ， 至目前几乎是清一色的、一体化的配套电热壶了 ， 虽然工夫少了 ， 但由于社会的飞速发展 ， 工夫茶更加普及了 ， “春城无处不飞花” ， 连一些大学生甚至是高中生宿舍都有工夫茶具 ， 有的三五朋友坐火车也不忘捎上套简便的工夫茶具 。
潮州人饮工夫茶很讲究“物配”(点心) ， 以前 ， 像花生糖、绿豆饼、瓜丁之类的东西已算是“奢侈品”了 ， 这些甜品在丰衣饱食的年代 ， 已逐渐“黯然退出” ， 取而代之的是虾干、银鱼仔、尤鱼丝、青橄榄、柿饼等休闲食品 。在城市的公众场所 ， 如公园、游乐园、广场 ， 不但有工夫茶具出租 ， 而且有“物配”出售 ， 越来越人性化 。在汕头市区海滨路的林荫长廊 ， 专门设有一排排茶座 。如朋友或情侣逛街购物累了 ， 便可在此休憩片刻 ， 惬意浪漫;夏天 ， 海风习习 ， 一边欣赏海景一边品茗 ， 一边像歌手郑智化唱的“在带着咸味的空气中自由地呼吸” ， 令人心旷神怡 ， 流连忘返 。
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