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茶文化详解,蕴含江南风情的杭州茶文化

茶知识

杭州是我们熟知的名胜古迹存在地，在古代就有着许多的名人雅士在杭州这个美丽的地方作诗、观赏 。美好的场景也是有着美味的茶，你知道杭州有什么美味的茶吗？本期饮茶文化一起了解一下吧！
【茶文化详解,蕴含江南风情的杭州茶文化】杭州的茶文化可追溯到宋代 。宋室南渡，建都临安，把中原的儒学文化也带到杭州 。据宋吴自牧《梦梁录》记载：“临安巷陌街坊，自有提壶拎水者沿门点茶 。或朔月望日者，如遇凶吉一事，点杯邻里茶水 。”宋《咸淳临安志》中记有“岁贡茶叶”，可见当时杭州的茶叶已列为贡品 。
杭州襟江带湖 。它西有西湖，南临钱塘江，受一江一湖水汽调节和东南亚季风的影响，气候温暖湿润，时常有和风细雨，朝云暮雾，独特的小气候十分有利于茶树的生长 。因此早在唐代杭州就是着名的产茶区 。据陆羽《茶经》载：“钱塘(茶)生天竺、灵隐二寺”、“杭州临安、於潜二县茶生天日山者与舒州同” 。
杭州自古以来就是名茶产区，如明代的13种名茶中就有3种是产于杭州的 。如今的杭州名茶主要有：中国十大名茶之首的西湖区的西湖龙井、余杭区的径山茶、淳安县的千岛玉叶、桐庐县的雪水云绿、建德市的千岛银针、临安市的天目青顶、富阳市的富春茗绿、萧山区的云石三清茶、滨江区的桂花茶 。正是这些名茶构建了杭州茶文化的坚实基础 。
其实最早关於杭州茶叶的记载见诸于唐代陆羽《茶经》中提到的“钱塘天竺、灵隐两寺产茶” 。作为名茶之乡的杭州，自古茶肆林立 。《梦梁录》里这样描述：“茶馆插四时花，挂名人画，装点门面 。四时卖奇茶异汤，冬月添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药 。
夜市于大街有车担浮铺者，点茶汤以便游观之人 。茶起之时，需奏乐鸣鼓，非同寻常 。”明《西湖游览志》称：“老龙井产茶，为两山绝品 。郡志称宝云、香林、白云诸茶，未若龙井茶之清馥隽永也 。”清乾隆下江南时，曾到龙井胡公庙 。品茶后，赞不绝口，遂封胡公庙前18棵龙井茶树为御茶 。龙井茶叶由此声名大振，盛誉久享 。
杭州余杭区的径山寺，处於山峦重叠，林木葱笼的西天目山中 。宋孝宗御书“径山兴圣万寿禅寺”，号称“江南禅林之冠” 。清康熙书寺名“香云禅寺” 。径山环境幽静，树林密布，流水潺潺 。径山寺建于唐代，是读佛、论道、参禅、品茗的好地方 。青山绿水品香茗 。
佛教中的参禅悟道，实际是“闭目静思，修心养性” 。坐禅允许饮茶 。唐宋时，佛教兴起，香火日盛，以茶助谈，以茶助经，参禅悟道，成为一种风尚 。茶与佛，茶与禅结下了不解之缘 。每年春季，径山要举行茶宴，由法师亲自主持，然后献茶於僧客 。僧客接茶后，不能立刻饮下，而是闻香、观色、再品茶，而后方可评论茶品；再谈经论道 。
到了明清时期，进山品茗论道者日众，影响甚至远播海外 。日本禅师亲自到径山寺拜师取经，他们将径山的茶宴形式带回本国 。据考，日本的茶道就是源自径山 。


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