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港式茶文化丝袜奶茶为什么叫丝袜

茶知识

【港式茶文化丝袜奶茶为什么叫丝袜】香港的茶文化 ， 在历史上曾长期受到英国的影响 ， 香港市民在今天 ， 早已将茶融进了日常生活之中 ， 而港式茶饮中那些有名的茶品大家一定也都耳熟能详 ， 今天的饮食文化要为你介绍的就是港式茶文化的经典之作——丝袜奶茶 ， 为什么这种奶茶会以“丝袜”为名呢 ， 一起来了解吧 。
丝袜奶茶是地道、香醇的代名词 。发明丝袜奶茶的香港中环老字号兰芳园创办人林木河 ， 现时每日卖茶逾千杯 ， 连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客 。
但这位年届81岁的“丝袜奶茶之父”从没用过丝袜冲茶 ， 当人问起时他只说：“兰芳园开张时 ， 香港还没流行丝袜！”那么为什么“丝袜奶茶”会冠上“丝袜”之名呢？
10多岁到港打工的林木河 ， 于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档 。当年小小的排档 ， 每日下午总吸引附近的码头工人光顾 ， “工人看见我将茶用个袋冲来冲去 ， 觉得好过瘾 。他们见茶袋啡色 ， 以为是丝袜 ， 以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’ 。”——原来这就是“丝袜奶茶”之名的由来 。
另外 ， 很多人会将注意力集中在丝袜奶茶的“丝袜茶袋”上 ， 但其实茶袋里装的茶叶才是暗藏玄机 。制作丝袜奶茶讲究选用红茶 ， 而不同产地的红茶 ， 风味口感又完全不同 。
像印度红茶最浓 ， 锡兰红茶最香 ， 非洲红茶汤色明亮 ， 而中国红茶口感甘甜 。据兰芳园现任老板林俊忠介绍 ， 他家的丝袜奶茶是由五种茶叶调配而成 。至于如何拼配 ， 那就是无可奉告了 。
冲制丝袜奶茶 ， 手法上也有讲究 。茶叶煮沸之后 ， 要把茶袋拿起来将茶过滤 。这个过程看似简单 ， 但却要来回重复八次左右 ， 只有这样 ， 茶的香气才能全部激发出来 。一杯传统的丝袜奶茶 ， 制作大致需要20分钟之久 ， 也怪不得像“兰芳园”这般传统老店门口 ， 总是排着长队了 。


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