【中国各地不同地区特有的饮茶文化】中国是茶的故乡，不论古今，茶都是人们日常生活中十分常见的饮料，古人把茶列入开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，可见饮茶在古代中国是非常普遍的，各地围绕着饮茶而形成的文化也是丰富多彩，影响深远 。那么今天就来了解，中国各地不同地区特有的饮茶文化 。
中国各地饮茶文化之广东人的饮茶习俗
饮茶是广东人生活不可缺少的内容，其中最有地方特色的，当属饮早茶 。清晨起床以后，在开始一天的工作、生意之前先去茶楼饮早茶，名茶美点，一盅两件，既解决了早餐，也是一种绝妙享受 。茶点，即是茶水与点心 。茶有红茶、乌龙茶等种类，点心的种类就更多了 。当然茶楼并不仅仅是为早茶才开的，多是早上5点多钟开门迎客，直到午夜才收市，茶客从早到夜不断，“三茶两饭直落” 。
在生意场上，不进茶楼，是不会融入广东的商业社会的 。清闲、舒适的茶楼，变成了商业谈判的地点，使得茶楼不再只是人们闲谈，打发时光的悠静场所 。旧时广州的“妙奇香”茶楼有一幅对联：为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来 。这正是广东人在茶楼饮茶的心理写照 。
广东人的饮茶习俗与其他地方不同还在于他们饮茶特有的“礼节” 。服务员倒茶时，客人一般以食指和中指轻扣桌面表示谢意 。传说这一风俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡 。一次扮作仆从的皇帝给扮作主子的随从斟茶，随从感恩戴德、惊恐万状，本应下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，于是灵机一动，遂以两指微屈，轻扣桌面代之叩礼，并一直传袭至今 。
在茶楼里，当客人需要续水时，只要把壶盖打开，服务员便会意而来 。关于这一礼仪的由来，相传是过去有一富商到茶楼饮茶，叫堂倌给他加水，堂倌刚把壶盖打开，他“呵嗬”大叫一声，赖称壶中有只价值千金的画眉给堂倌放飞了，定要茶楼赔偿 。
老板无奈之下，从此规定，茶客凡要加水者，自己打开壶盖，以防有诈 。时至今日，这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号，无须叫唤服务员了 。
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中国各地饮茶文化之潮州饮茶习俗
“茶三酒四游玩二”，这句谚语形象地反映出潮州人的生活情趣及饮茶文化 。众所周知，潮州地区是“功夫茶”的发源地 。随着经济的发展，饮茶已融入人们日常生活之中 。都市里形形色色的茶艺馆、茶庄，如雨后春笋，随处可见；乌龙茶、单丛茶、普洱茶，纷纷沓来 。涌现出几多饮茶“发烧友”，“宁可三日无肉，不可一日无茶” 。
广府人饮汤注重“头淡汤”，而潮州人喝茶讲究“第二冲”，在那物质匮乏的年代，人人对又浓又香的“头冲茶”不舍得浪费而照饮不误，而第二次则成为运气好，意头好的象征，如对刚到的客人讲，“你来的正是时候，刚好是第二冲”，那么客人心里肯定甜滋滋的，如来稀客或老朋友，则不管茶壶里的茶已冲到第几冲，为表示尊重及热情，都会即时更换茶叶，至好的珍藏品都会奉献出来，这一豪爽之举颇有“陆羽遗风” 。推荐：最早饮茶的国家是哪个
对外开放后，大家都忙于“揾食”，泡工夫茶没那么多时间了，“程序”逐渐简化了，茶具也逐渐机械化了 。从小泥壶到煤油炉（火水炉）再到电丝炉，至目前几乎是清一色的、一体化的配套电热壶了，虽然工夫少了，但由于社会的飞速发展，工夫茶更加普及了，“春城无处不飞花”，连一些大学生甚至是高中生宿舍都有工夫茶具，有的三五朋友坐火车也不忘捎上套简便的工夫茶具 。
潮州人饮工夫茶很讲究“物配”（点心），以前，像花生糖、绿豆饼、瓜丁之类的东西已算是“奢侈品”了，这些甜品在丰衣饱食的年代，已逐渐“黯然退出”，取而代之的是虾干、银鱼仔、尤鱼丝、青橄榄、柿饼等休闲食品 。在城市的公众场所，如公园、游乐园、广场，不但有工夫茶具出租，而且有“物配”出售 。
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中国各地饮茶文化之潮汕饮茶文化
潮汕人不可一日无茶，平时待客，第一件事便是泡茶 。婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如过去结婚之曰，就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式 。有亲人自海外归来，家中媳妇及下辈，如第一次见，也要得行“跪茶”之礼 。至于丧事，如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事 。祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等 。
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