【木须肉是什么东西啊 木须肉是什么东西】
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1、木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等 。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名 。
2、清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉 ， 名木樨肉，盖取其有碎黄色也” 。
3、据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外 ， 还包括有玉兰片 。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代 。
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