六品茶道,行于茶上


这一辈子,最大的心愿,就是读万卷书,行万里路,品万方茶 。那是人生的极致境界!
喝过绿茶、红茶、黑茶和花茶的极品,喝过茶叶、茶砖、茶饼、奶茶和酥油茶的佳品,要说一路喝出的精彩纷呈,那当属茶马古道的福泽 。
把调查改革开放的民族影响,与茶马古道相关联,那是我历史学的功底与设计;茶马古道的重新发掘者,大概我们也算得上先驱的一行 。
在我们这个星球上,恐怕还没有哪一条道路,能够象茶马古道那样,横贯四川盆地、云贵高原、青藏高原和印度次大陆四大地形区的千山万水,穿越热带、亚热带、温带和雪域高原极寒区四大气候带的旖丽风光,跨过20多条大型山脉和世界屋脊、30多条大型江河的万千气象,串联起境内境外沿途50多个民族丰姿万千的迷人风情 。
在四川盆地、云贵高原、西藏高原和南亚次大陆的崇山峻岭之间,绵延着一条世界上地势最高、落差最大,路况最为险峻、实用历史最为久远的交通驿道茶马古道 。
那是一条承载了千年历史兴衰,承载了千年来汉藏民族和中外文明交往,因现代交通而尘封半个多世纪的古道 。
茶马古道,千百年来,铺撒着那么多壮美和绚丽,负荷着那么多险峻和艰辛,承载着那么多期望和风情,沟通着那么多民族和文明的交往 。
茶马古道,是用川、滇的茶叶,与西藏的马匹,因互市在历史上形成的三条驿道:一在青藏线,因唐蕃古道变迁而废,二在滇西北至藏东南,三在川西至藏东南,三者至此合而为一,越喜马拉雅山,出境到尼泊尔、印度等地,于今印度加尔各答,商旅以茶叶、丝绸为利器,大量行销欧亚,使它逐渐成为一条国际大通道 。
唐蕃道烽火尘埃中已烟消云散,惟川藏线觅历史风云,滇藏线看风光风情 。对学历史的我,走过的是川藏线,心寄的是滇藏线 。
川藏线从四川雅安出发,经打箭炉(今康定)、巴塘到昌都左贡,至拉萨,再至后藏日喀则,出境到尼泊尔、印度等地 。到印度加尔各答的茶叶,大量行销欧亚,使得它逐渐成为一条国际大通道 。
雅安是川藏古道起点,古称雅州,是自古以来内地沟通西藏、云南和攀西地区的交通咽喉,商品集散地和贸易中心 。
早就听说雅安三大雅:“雅雨,雅鱼,雅女;早就听说雅安是茶的故乡,茶祖吴理真植茶和香火之地;早就听说四川出美女,雅女冠四川,云蒙极品茶,尽是美女采 。
雅安位于四川盆地西缘、成都平原向青藏高原的过渡带,为亚热带季风性湿润气候,故多雨多雾,出好茶,也出美女 。
世人都晓三绝好,唯有端详说不了 。却看我来描特色,心动神迷受不了 。
雅安有三绝:雅雨、雅鱼、雅女 。雅雨:轻、柔、绵;雅鱼:嫩、鲜、爽;雅女:白、嫩、粉 。

( 白、嫩、粉、鲜、纯的雅女)
雅安位于四川盆地西缘、成都平原向青藏高原的过渡带,为亚热带季风性湿润气候,故多雨多雾,出好茶,也出美女 。
于好茶如我辈者,飨雅鱼,赏雅女,但更紧要的是品雅茶 。

(天盖寺茶神殿)
蒙顶山为蜀茶发源地 。上得蒙顶山,先拜天盖寺,那里供奉的茶神,一是“茶祖吴理真,二是“茶圣陆羽 。为“茶祖和“茶圣燃一柱香火,奉一瓣心香,那是茶道中人念念于心的荣幸 。
公元前53年,药农吴理真在蒙顶山发现野生茶的药用功能,遂于五峰之间,移植种下七株茶树,至今仍被视作茶中极品 。清《名山县志》载:这七株茶树,“二千年不枯不长,其茶叶细而长,味甘而清,色黄而碧 。吴理真开中国植茶史,被后人尊为“茶祖 。
白居易有诗为证:“语里闻知唯绿水,茶中故旧是蒙山 。宋代文彦博盛赞说:“旧谱最称蒙山味,露芽云液胜醒醐 。茶圣陆羽诗曰:“扬子江心水,蒙山顶上茶 。

( 白、嫩、粉、鲜、纯的雅女)
因人缘际会,有幸饮得美丽“雅女,为我精心烹制的天盖寺“茶祖茶,其香气清雅持久,滋味醇厚鲜爽,色泽碧绿光润,令人齿颊留香诗兴起,醇和回甘到如今!那是我得以傲视茶友群雄、意遂茶道极境的因缘 。
雅安是川藏古道发源地,历代茶马互市之重镇 。在雅安名山,还保留了中国惟一现存的“茶马司,那是我心向神往的真迹 。
茶马互市源于唐朝,至宋代制度化 。藏民需茶,汉地求马 。宋朝和北方辽、金、西夏争战不断,急需战马,而藏区对茶叶的需求也越来越大 。朝廷实行“以茶治边政策,先后在兰州、成都、雅安、汉源设立茶马互市,换取吐蕃、回纥、党项等族的优良马匹 。茶叶成为结交并控制西北和西南少数民族的重要手段 。李杞入蜀置“买马司,在各路设置官茶场 。


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