【茶文化,饮好茶是种清福】
有好茶吃 ， 会吃好茶 ， 是一种清福 。
江南一带 ， 饮茶叫吃茶 ， 一般以绿茶为正宗 。著名的绿茶有江苏的碧螺春 ， 浙江的龙井等 ， 商店、超市有卖 ， 很贵 。我一直吃本山茶 ， 尤其是江苏常熟虞山剑门绿茶 ， 茶味甘香如春雨初晴之时山上的新鲜空气 ， 清净极了 。
烹茶 ， 古人很讲究 ， 一水二器三火 。现代人生活节奏快 ， 二三项可省略 ， 但水还是要讲究的 。最好取山泉水 ， 水质清冽甘甜 。倘有雅兴 ， 我们不必附庸红楼梦中林黛玉收梅花上的雪 ， 但可用黄梅季节所收雨水 ， 水味甘滑胜山泉 ， 且可储存于陶器缸瓮中 ， 水经年不变 。词人徐士铉《吴中竹枝词》云：“阴晴不定是黄梅 ， 暑气薰蒸润绿苔 。瓷瓮竞装天雨水 ， 烹茶时候客初来 。可知这是江南旧俗 ， 也是一件雅事;而北方因风沙所致 ， 屋瓦多秽泥 ， 故黄梅雨水不能用 。梅水可以吃 ， 实在是我们江南人的一种福分 。
社会活动家费孝通生前89岁时 ， 来江苏常熟考察 ， 游览常熟虞山时为剑门绿茶挥毫题词：“剑门绿茶香天下 ， 至今人们记忆犹新 。笔者前面所说的本山茶 ， 就是常熟虞山上的“剑门绿茶 。
品茶也要看时候环境 。如明窗净几或轻阴微雨 ， 与一二位老友共茗 ， 幸福也罢 ， 痛苦也罢 ， 无论是什么样的人生经历和情感体验 ， 都如茶一样 ， 当它趋于平淡之时 ， 你才能真真切切地体会到人生的魅力和生活的真谛 。
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