中国古代的斗茶文化介绍
相信大家一定都听过「斗牛」、「斗鸡」、「斗蟋蟀」;但也大家大多数都没听过「斗茶」吧!究竟什么叫「斗茶」?斗茶起源于何时何地?有哪些人喜爱斗茶?又都斗些什么名堂?下面就中国古代的斗茶文化做一介绍 。
斗茶之兴当与贡茶有关
斗茶 ， 又称为「茗战」 。简单地说 ， 就是品茗比赛 ， 是将对茶叶质量的评比当作一场战斗 ， 这是古人用来比较茶叶优劣的一个专用名词 。宋人唐庚《斗茶记》说：「政和二年三月壬戌 ， 二三君子相与斗茶于寄傲斋 ， 予为取龙塘水烹之第其品 ， 以某为上 ， 某次之 。」政和是宋徽宗的年号 ， 于是有人以为斗茶起自徽宗时 ， 这种说法稍嫌武断 ， 因为一种风气的形成不是说产生就能产生的 ， 一定有它形成的历史背景 。
事实上斗茶的产生 ， 据考证当与贡茶有很大的关系 ， 贡茶的起源可追溯到公元前一千多年 ， 但是正式列为茶政的一个项目 ， 则是从唐代开始 。当时一些权贵为博取帝王的欢心 ， 于是争相献上优质茶品 ， 无不千方百计的竞相搜求各地名茶 ， 既是贡奉天子的东西 ， 好坏优劣当然是很重要的 ， 因此一定要先行比试茶叶的好坏 ， 斗茶风气就逐渐盛行起来 ， 据此推论斗茶应始于唐末五代时期 ， 而大盛于宋代 。
宋代斗茶之风大盛
【中国古代的斗茶文化介绍】北宋大儒范仲淹《和章岷从事斗茶歌》云：「北苑将斯献天子 ， 林下雄豪先斗美 。鼎磨云外首先铜 ， 瓶携江上中泠水 。黄金碾畔绿尘飞 ， 紫玉瓯心雪涛起 。斗茶味兮轻醍醐 ， 斗茶香兮薄兰芷 。其间品第胡可欺 ， 十目视而十手指 。胜若登仙不可攀 ， 输同降将无穷耻 。」这首诗中把斗茶的原因和比赛的情形都描述得十分清楚 ， 特别是最后两句「胜若登先不可攀」、「输同降将无穷耻」把斗赢者的得意神态和斗败者的羞赧之状写得入木三分 ， 由此可见当时的人对斗茶的着迷程度了 。
所谓「上有所好 ， 下必有甚焉!」饮茶既为朝廷所提倡 ， 全国产量迅速增加 ， 民间饮茶之风也比唐代更盛 ， 于是斗茶由从制茶者间走入卖茶者当中 。宋人刘松年所画的《茗园赌市图》便是描写市井小民斗茶的情形 。图中有老人、有妇人、有儿童 ， 也有挑夫、贩夫 。斗茶者携有全套的器具 ， 一边品尝一边自豪地炫耀自己的茶品 。
文人斗茶极为讲究
民间斗茶之风既起 ， 文人自也不甘落后 ， 文人们往往相约三五知己 ， 选一个精致雅洁的场所 ， 在花木扶疏的庭院中 ， 各自取出所藏的精致茶品 ， 轮流品尝 ， 决出名次 ， 以分高下 。当时连寺院里的和尚们也都乐于此道 ， 清人郑板桥有诗云：「从来名士能评水 ， 自古高僧爱斗茶 。」可见斗茶除了茶品好坏之外 ， 更注重闲逸与精神素质 ， 是一种性灵上互相引发与交流 。
后来连皇帝也加入了斗茶的阵容 ， 宋徽宗赵佶对茶尤有研究 ， 并写成一册专着 ， 题名《大观茶论》 ， 书中分列二十余目 ， 对茶的产制、烹试和品质等方面都作了详细的叙述 。皇帝亲撰茶叶专着 ， 这在中外历史倒还是头一遭哩!
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